Попробуйте самые вкусные старинные рецепты украинского борща — насладитесь аутентичными вкусами, сохранными веками!

Борщ – это национальное блюдо Украины, которое неизменно ассоциируется с домашним уютом и традиционной украинской кухней. Это горячая суп-потаж, приготовленная на основе свеклы и множества других овощей. В каждом регионе украинского края существуют свои рецепты приготовления борща, но мы приглашаем вас открыть для себя самые вкусные и аутентичные старинные вариации этого блюда.

Самое замечательное в украинском борще – это его глубокий и насыщенный вкус. Рецепт борща был передан из поколения в поколение, и теперь вы можете попробовать подлинные домашние варианты, которые были готовлены в семьях с древних времен. Такой борщ приготовлен с любовью и заботой, и каждый глоток становится настоящим путешествием во времени.

Наша коллекция старинных рецептов украинского борща включает в себя разнообразные вариации, от борща с мясом до постных вариантов без добавления животных продуктов. Вы можете выбрать рецепт, соответствующий вашим предпочтениям и вкусам, и попробовать самостоятельно приготовить этот необыкновенный суп. Готовьте по нашим рецептам и наслаждайтесь неподражаемым вкусом старинного украинского борща!

Попробуйте самые вкусные старинные рецепты украинского борща

1. Борщ на квасе. Этот рецепт борща особенный тем, что вместо отварной воды в нем используется квас. Квас придает борщу освежающий вкус и делает его более насыщенным. Чтобы приготовить этот борщ, вам понадобятся свекла, морковь, картофель, лук, чеснок, капуста, томатная паста, зелень и, конечно же, квас. Результатом получится ароматный и вкусный борщ, идеальный для летнего перекуса.

2. Борщ с говядиной. Этот рецепт — классика жанра. Для приготовления борща с говядиной вам нужно будет отварить мясо вместе с луком и кореньями, затем добавить кубики картофеля, свеклу, морковь, капусту, томатную пасту и специи. Результатом будет густой, ароматный и сытный борщ, который прекрасно подойдет для холодных зимних дней.

3. Борщ по-подолянски. Этот рецепт борща относится к подолянской кухне. Особенность этого блюда — добавление вареного мяса и грибного бульона. Кроме того, в этом борще используются такие ингредиенты, как свекла, морковь, лук, картофель, капуста, томатная паста и специи. Борщ по-подолянски получается нежным, ароматным и очень вкусным.

4. Зеленый борщ. Этот рецепт борща отличается от других тем, что в нем используются только зелень и овощи. В зеленом борще нет мяса, но его вкус и аромат полностью компенсируются сочетанием укропа, петрушки, шпината, капусты, свеклы, моркови, лука и чеснока. Результатом будет свежий, нежный и очень полезный борщ, идеальный для вегетарианского питания.

Вот некоторые старинные рецепты украинского борща, которые вы можете попробовать приготовить дома. Каждый из них имеет свои особенности и вкусовые преимущества. Выберите тот, который больше понравится вам и вашим близким, и наслаждайтесь уникальным вкусом этого национального блюда.

Рецепты борща вареного

Ингредиенты	Количество
Говядина	300 г
Картофель	2 шт
Свекла	1 шт
Морковь	1 шт
Лук	1 шт
Капуста	200 г
Томат-паста	2 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Лавровый лист	2 шт
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Укроп	для подачи

1. Говядину нарежьте кубиками и сварите в кастрюле с водой до готовности. Снимите пену, добавьте лук, лавровый лист, соль и перец.

2. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в кастрюлю и варите до мягкости.

3. Очистите и нарежьте морковь и свеклу. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томат-пасту и обжарьте еще несколько минут.

4. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Добавьте также нашинкованную капусту и небольшое количество воды, если нужно. Варите все вместе около 10 минут.

5. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Подавайте горячий борщ, украсив каждую порцию свежим укропом. Подают борщ с кислой сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Классический рецепт борща

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины
• 3 средние свеклы
• 3 моркови
• 1 больша луковица
• 4 картофелины
• 1/2 белой капусты
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи (укроп, петрушка)

Инструкции:

1. Нарежьте говядину кубиками и обжарьте в кастрюле на среднем огне вместе с нашинкованной луковицей и чесноком.
2. Добавьте нарезанные морковь и свеклу и обжарьте еще несколько минут.
3. Добавьте нарезанные картофелину и картофели, залейте водой и доведите до кипения. После этого снизьте огонь и варите около 20 минут до мягкости овощей.
4. Добавьте нарезанную капусту и томатную пасту. Варите еще 10-15 минут.
5. Охладите борщ и добавьте сок лимона, чтобы придать ему освежающую нотку. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью.

Теперь у вас есть классический рецепт борща, чтобы приготовить настоящее украинское блюдо. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого требовательного, но едва ли не наиважнейшего блюда украинской кухни!

Рецепт борща с пампушками

Итак, для приготовления борща с пампушками вам понадобятся:

1. 500 грамм говядины
2. 2 луковицы
3. 4 свеклы
4. 2 моркови
5. 1 маленькая капуста
6. 3 картошки
7. 4 столовых ложки томатной пасты
8. 3 зубчика чеснока
9. Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
10. Сахар — на кончике ножа
11. Мука — 350 грамм
12. Дрожжи — 10 грамм
13. Молоко — 200 миллилитров
14. Растительное масло — 2 столовые ложки
15. Сахар — 1 столовая ложка
16. Соль — 0,5 чайной ложки

Приступим!

Шаг 1: Приготовление бульона

Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, положите мясо, нарезанное на кусочки, и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте около 30 минут. Уберите пену, которая будет образовываться на поверхности.

Шаг 2: Подготовка овощей

Очистите лук и нарежьте его соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Свеклу, капусту и картошку нарежьте кубиками.

Шаг 3: Приготовление супа

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и томатную пасту, и готовьте около 5 минут. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте свеклу и картошку. Готовьте на среднем огне около 20 минут.

Шаг 4: Приготовление пампушек

В миске разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и дайте дрожжам активироваться около 15 минут. Затем добавьте соль и муку, замесите мягкое тесто. Оставьте его подходить в теплом месте около 1,5 часа.

Разделите тесто на небольшие порции и скатайте пампушки, которые поставьте на противень, смазанный маслом. Оставьте их подходить еще на 30 минут.

Затем поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте пампушки около 25 минут, пока они не станут золотистыми.

Шаг 5: Завершение приготовления борща

Добавьте капусту в кастрюлю с супом и готовьте еще 10 минут. Затем добавьте томатную пасту, чеснок, соль, перец и сахар по вкусу. Готовьте еще 5 минут.

Подавайте горячий борщ с пампушками на стол. Каждому гостю положите в тарелку пару пампушек. Приятного аппетита!

Рецепт борща с салом

Ингредиенты:

Картофель	3 штуки
Свекла	1 штука
Морковь	2 штуки
Капуста	1/2 головки
Лук	1 штука
Чеснок	3 зубчика
Сало	100 грамм
Красная фасоль	150 грамм
Томатная паста	2 столовые ложки
Мясо (говядина или свинина)	300 грамм
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Сметана	для подачи

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте все овощи: картофель, свеклу, морковь, лук, чеснок. Капусту нарежьте тонкой соломкой.

2. Разогрейте сковороду и обжарьте сало до золотистого цвета. Извлеките сало и на нем обжарьте лук и морковь до мягкости.

3. В большой кастрюле с кипящей водой добавьте картофель и капусту. Варите около 10 минут, затем добавьте свеклу, лук с морковью, фасоль и мясо. Готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким, примерно 1-1,5 часа.

4. Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте борщ с салом горячим, посыпав зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепты борща постного

Борщ постный

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 1 большой луковицы
• 2 моркови
• 1 красная свекла
• 1/2 белой капусты
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные картофель, морковь и свеклу в кастрюлю. Тушите овощи на среднем огне около 10 минут.

3. Нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю вместе с чесноком и лавровыми листами. Залейте овощи подсоленной водой.

4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте борщ на низком огне около 30 минут.

5. Подавайте горячий борщ постный со свежей зеленью и сметаной.

Борщ постный с грибами

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 моркови
• 200 г грибов (белых, шампиньонов или лисичек)
• 3 картофелины
• 1/4 капусты
• 2 свеклы
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Измельчите лук и морковь, нарежьте грибы и обжарьте все на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные картофель, капусту и свеклу в кастрюлю. Залейте овощи подсоленной водой.

3. Варите суп на среднем огне, добавьте чеснок и лавровый лист. Продолжайте готовить около 30 минут.

4. Подавайте горячий борщ постный с грибами с добавлением свежей зелени и сметаны по вкусу.

Рецепт борща без мяса

Что понадобится:

• 1 большая свекла
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 перец (можно использовать разные цвета)
• 3-4 помидора
• 100 г зеленой фасоли
• 100 г капусты
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи

Как готовить:

1. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Луковицу нарежьте кубиками.
2. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте свеклу и морковь, и тушите на среднем огне до мягкости овощей.
4. Картошку нарежьте кубиками, перец — полукольцами, помидоры — дольками.
5. Добавьте овощи в кастрюлю и всыпьте зеленую фасоль, затем залейте все горячей водой.
6. Доведите борщ до кипения и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока картошка не станет мягкой.
7. После этого, добавьте мелко нарезанную капусту, соль и перец по вкусу, и продолжайте варить борщ еще 10 минут.
8. Подайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью. Подают борщ с квасом или сметаной.

Приятного аппетита!

Видео: