Свинина, жаренная с чесноком «Как в ресторане» — рецепт и секреты приготовления

Свинина, зажаренная с чесноком, является одним из самых популярных блюд в ресторанах. Это великолепное сочетание сочности и аромата подарит вам незабываемый вкусовой опыт. Возможно, вы задумывались, как же приготовить такую вкуснятину дома? Мы поделимся с вами секретами приготовления этого блюда, чтобы вы могли насладиться его превосходством в уютной обстановке своей кухни.

Главный секрет рецепта — это правильно подобрать мясо. Оптимальным выбором будет свинина с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось сочным, но не жирным. Мясо лучше всего нарезать на тонкие рубленые кусочки, которые затем промаринуются в смеси из соевого соуса, меда и дробленого чеснока. Такой маринад придаст мясу неповторимый аромат и позволит достичь нежной текстуры.

Для приготовления блюда «Свинина, жаренная с чесноком» вам понадобятся сковорода с антипригарным покрытием и достаточное количество растительного масла для обжаривания. Нагрейте сковороду на среднем огне и аккуратно выложите маринованную свинину. Обжаривайте мясо до готовности, периодически переворачивая его, чтобы обеспечить равномерное обжаривание со всех сторон. Не забудьте добавить щепотку соли и перца, чтобы усилить вкус.

Интенсивность запаха чеснока достигается путем добавления его в самом конце приготовления. Вы можете использовать чесночные кровяные крошки или прокрученный чеснок в блендере. Подавайте свинину с чесноком на стол сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальную ароматность и увидеть всю красоту этого блюда.

Свинина, жаренная с чесноком «Как в ресторане»: рецепт и секреты приготовления [Рецепты recipies]

Приготовление сочной и ароматной свинины с чесноком, которая раскроет все вкусовые нотки и создаст атмосферу ресторана у вас дома, считается искусством. Следуя простому рецепту и зная несколько секретов, вы сможете приготовить это блюдо наивысшего качества.

Для начала необходимо подготовить мясо. Выбирайте свинину высокого качества, предпочтительно средней жирности. Перед приготовлением следует хорошо промыть мясо и нарезать его на порции. Обязательно удалите кости и лишний жир.

Далее необходимо подготовить маринад. Главным компонентом маринада будет свежий чеснок. Очистите чеснок от оболочек и мелко нарежьте его. Добавьте немного оливкового масла, соль, черный молотый перец и измельченные травы по вкусу. Тщательно перемешайте маринад.

Поместите порции свинины в миску и равномерно натрите их маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике в течение 2-3 часов (или лучше всего на ночь).

Когда настало время готовить мясо, достаньте его из холодильника и дайте немного прогреться до комнатной температуры. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного оливкового масла.

Выложите порции свинины на сковороду и обжаривайте при среднем огне с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Важно не пережарить мясо, чтобы оно не потеряло сочность.

Когда свинина готова, снимите ее с огня и подайте на стол. Посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и свежими травами по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт фирменной свинины с чесноком

Ингредиенты:

• 800 г свинины (нежилое мясо)
• 6-8 зубчиков чеснока
• Соль и перец — по вкусу
• 2 столовых ложки растительного масла

Приготовление:

1. Мясо тщательно промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец.
2. Нарежьте свинину на куски, толщиной примерно 1,5 см.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Смешайте мелко нарезанный чеснок с солью, перцем и растительным маслом.
5. Полученной смесью тщательно промажьте каждый кусок свинины.
6. Оставьте свинину на 30-40 минут для пропитывания.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте свинину по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. Затем уменьшите огонь, прикройте сковороду крышкой и готовьте еще 5-7 минут до готовности.
9. Подавайте фирменную свинину с чесноком горячей. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению свинины с чесноком «Как в ресторане», необходимо подготовить несколько основных ингредиентов:

1. Свинина — лучше использовать мясо с небольшим количеством жира, например, свиную шейку или филе.
2. Чеснок — возьмите достаточное количество чеснока в зависимости от личных предпочтений.
3. Соль — для выделения вкуса мяса.
4. Перец — можно использовать свежемолотый черный перец или другие приправы по вкусу.
5. Растительное масло — для жарки мяса.

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.

Шаг 2: Маринование свинины

Для придания мясу пикантного аромата и насыщенного вкуса рекомендуется провести маринование свинины перед жаркой. Этот процесс поможет мясу стать более сочным и мягким.

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• соль и черный перец по вкусу

Для приготовления маринада смешайте соевый соус, растительное масло, сахар, соль и черный перец в миске.

Свинину нарежьте на небольшие порции, чтобы маринад лучше проник в мясо. Положите свинину в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждая порция была равномерно покрыта смесью.

Добавьте измельченный чеснок, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике от 2 до 4 часов, чтобы мясо пропиталось ароматами и приобрело необходимую мягкость.

После маринования свинину можно готовить по вашему предпочтению – на гриле, сковороде или в духовке с использованием описанных ранее техник.

Шаг 3: Приготовление и подача блюда

Для начала, достаньте сковороду или глубокую кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Затем добавьте немного растительного масла и нарезанный чеснок.

Обжаривайте чеснок, помешивая, около 2-3 минут, до появления приятного аромата.

После этого добавьте нарезанную свинину в сковороду или кастрюлю. Обжаривайте свинину, периодически переворачивая кусочки, до золотистой корочки.

Когда свинина готова, переложите ее на блюдо, предварительно обложив его бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подайте жаренную свинину с чесноком горячей. Она идеально сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.

Секреты приготовления свинины с чесноком «Как в ресторане»

1. Правильный выбор куска свинины

Для приготовления такого блюда лучше всего выбирать кусок свинины без кости. Оптимальным вариантом будет свинарка или шейка. Кусок свинины должен быть нежным, сочным и маложирным. При покупке обратите внимание на цвет мяса и жира — они должны быть светло-розовыми.

2. Маринад с чесноком

Главный секрет вкуса данного блюда заключается в маринаде с чесноком. Перед приготовлением мясо следует промариновать, чтобы оно стало сочным и ароматным. Для приготовления маринада смешайте в миске растительное масло, свежий чеснок (измельченный или натертый), соль, перец и избранные специи по вкусу. Мелко нарезанный зеленый лук также отлично дополнит аромат мяса.

3. Запекание свинины

После маринования кусок свинины следует запечь для достижения максимального вкуса и сочности. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите мясо на противень и в разогретую духовку на 1 час. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте еще примерно 30 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.

4. Подача

Готовую свинину с чесноком лучше всего подавать горячей, нарезав куски на тонкие ломтики. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, зеленым салатом или грибным соусом. Приятного аппетита!

Секрет 1: Особый способ маринования

Для достижения неповторимого вкуса жареной свинины с чесноком «Как в ресторане» рекомендуется использовать особый способ маринования мяса.

Важным шагом является приготовление особой маринадной смеси, которая придаст свинине насыщенный аромат и уникальный вкус. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

1. Свежий чеснок. Чтобы в блюде почувствовать яркий чесночный вкус, следует использовать только свежий чеснок. При выборе чеснока рекомендуется отдавать предпочтение крупным и плотным головкам.

2. Соевый соус. Он придаст свинине приятную соленую нотку и поможет сохранить сочность мяса.

3. Мед. Добавление натурального меда в маринад придаст свинине слегка сладковатый вкус и карамельный оттенок.

4. Розмарин и тимьян. Эти ароматные травы отлично сочетаются с свининой и придают ей особый аромат.

5. Соль и перец. Для придания блюду сбалансированного вкуса следует добавить немного соли и перца.

Приготовление маринада начинается с измельчения чеснока, смешивания его с остальными ингредиентами и тщательного перемешивания. Затем полученную маринадную смесь следует нанести на свинину и оставить на несколько часов или на всю ночь для пропитывания. Такой особый способ маринования позволит добиться яркого вкуса и сочности жареной свинины с чесноком.

Видео: