Узнайте, как приготовить настоящий полностью отточенный рецепт пряного бигоса в польском стиле, который растопит ваше сердце и шокирует ваш вкусовой рецептор!

Бигос — это национальное блюдо Польши, объединяющее в себе вкус, аромат и традиции. Это блюдо готовится из капусты квашеной и свежей с добавлением мяса и специй. Приготовление бигоса требует некоторого времени и терпения, но результат стоит того! Отличительной чертой этого блюда является уникальное сочетание разных вкусов: сладкого, кислого и пряного.

Для приготовления оригинального пряного бигоса по-польски понадобятся следующие ингредиенты: капуста квашеная, капуста свежая, свиная колбаска, свинина, ветчина, копченые ребрышки, лук репчатый, чеснок, грибы сушеные, сливки, томатная паста, соль, перец черный, паприка, лавровый лист и сухарики.

Переходим к приготовлению бигоса. Сначала мелко нарежьте лук и чеснок. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком пару минут. Теперь можно добавить нарезанную свинину и колбаску, прожарьте их на сильном огне до румяной корочки.

После этого добавьте капусту квашеную и свежую, предварительно нарезанную мелкими полосками. Приправьте массу солью, перцем, паприкой и лавровым листом. Тушите все это на слабом огне, закрыв кастрюлю крышкой, до мягкости капусты. Постоянно помешивайте блюдо, чтобы оно равномерно проварилось.

Через 1-2 часа тушения добавьте сухарики, томатную пасту и нарезанную ветчину. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте готовиться еще 30-40 минут. Для придания более аппетитного вида и вкуса, в конце приготовления вы можете добавить сливки и немного зелени.

Приготовленный бигос по-польски лучше всего подавать горячим. Он замечательно сочетается со свежим хлебом и теплым вином. Большим плюсом этого блюда является его хранение. С каждым прогреванием бигос приобретает все более насыщенный и насыщенный аромат, позволяя вам наслаждаться его вкусом дольше.

Рецепт приготовления оригинального пряного бигоса по-польски

Ингредиенты:

№	Ингредиент	Количество
1	Капуста	500 г
2	Колбаса	300 г
3	Копченое мясо	200 г
4	Свекла	1 шт
5	Морковь	2 шт
6	Лук	1 шт
7	Чеснок	3 зубчика
8	Селедка	100 г
9	Сметана	для подачи
10	Соль, перец	по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите капусту и выложите в глубокую сковороду или кастрюлю.
2. Добавьте колбасу и копченое мясо, нарезанные на кусочки.
3. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и лук.
4. Добавьте овощи в сковороду.
5. Добавьте чеснок, измельченный или натертый на мелкой терке.
6. Добавьте селедку, предварительно нарезанную на кусочки.
7. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Выложите все ингредиенты вместе и перемешайте.
9. Готовьте бигос на небольшом огне в течение 1-2 часов, периодически помешивая.

Подавайте бигос горячим, с добавлением сметаны. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления бигоса:

Для приготовления оригинального пряного бигоса по-польски вам потребуются следующие ингредиенты:

• Головка капусты — 1 штука
• Кислая капуста — 200 г
• Свежая свинина — 500 г
• Колбаса — 200 г
• Лук репчатый — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 2 штуки
• Сливки — 200 мл
• Помидоры — 2 штуки
• Перец красный острый — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Обратите внимание, что некоторые из ингредиентов можно заменить на аналогичные или добавить другие ингредиенты по вашему вкусу. В любом случае, бигос получится вкусным!

Капуста:

Капусту следует предварительно нарезать. Лучше всего использовать режущую доску и острый нож, чтобы получить равномерные полоски. Это позволит капусте равномерно провариться и придать бигосу умопомрачительный вкус.

Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию капусты, можно осуществить ее предварительную тушку. Для этого капусту следует обжарить на оливковом масле до появления золотистого цвета. Это придаст капусте нежность и аромат.

Свинина и копчености:

Лук и чеснок:

Лук следует нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде вместе с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Это придаст бигосу слегка сладковатый и ароматный вкус. Аромат обжаренного лука проникнет во все ингредиенты и подчеркнет их вкусовые качества.

Чеснок следует измельчить и добавить к луку за 1-2 минуты до окончания обжаривания. Он придаст блюду пряность и небольшую перчинку, которая хорошо гармонирует с остальными компонентами. Чеснок также обладает полезными свойствами, укрепляет иммунную систему и способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Добавление лука и чеснока в бигос является важным этапом приготовления и необходимо придерживаться указанного количества ингредиентов для достижения оптимального сочетания вкусов и ароматов в блюде.

Приготовление бигоса:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отберите капусту, морковь, лук и картофель высокого качества.

2. Нарежьте капусту на тонкие полоски, морковь и лук — на мелкую соломку, а картофель — кубиками.

3. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и капусту, тушите на среднем огне до мягкости овощей.

5. После этого добавьте картофель и залейте все кипятком, так чтобы овощи были покрыты жидкостью.

6. Добавьте специи по вкусу: лавровый лист, гвоздику, черный перец и соль.

7. Тушите бигос на низком огне около 1,5-2 часов, периодически помешивая.

8. Когда бигос будет готов, снимите с огня и оставьте настаиваться на 10-15 минут.

9. Подавайте бигос горячим, посыпав свежей зеленью или кислой капустой. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

1. 500 г свежей капусты

2. 200 г копченой кильки

3. 200 г сосисок

4. 200 г куриных окорочков

5. 1 большая луковица

6. 2 морковки

7. 200 г грибов

8. 3 зубчика чеснока

9. 200 г кислой капусты

10. 2 лавровых листа

11. 1 столовая ложка томатной пасты

12. 1 столовая ложка муки

13. Соль и перец по вкусу

14. Растительное масло для жарки

Приготовление бигоса:

Для приготовления оригинального пряного бигоса по-польски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

• 500 г квашеной капусты
• 300 г свежей капусты
• 300 г копченого кольбасного сосисок
• 200 г соленых грибов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 300 г свинины
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец, смесь пряностей по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте свежую и квашеную капусту тонкой соломкой. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
2. Опустите копченые кольбаски в кипящую воду на 5 минут. Затем нарежьте их в складочку.
3. Свинину нарежьте на кубики и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте к свинине нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавьте томатное пюре и смесь пряностей. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
6. Добавьте капусту, грибы и кольбаски. Готовьте на медленном огне в течение 1 часа. Периодически помешивайте.
7. Подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Сметана или маринованные огурцы отлично подходят к этому блюду.

Приятного аппетита!

Подача бигоса:

Оригинальный пряный бигос по-польски лучше всего подавать горячим. Он отлично сочетается с ржаным или черным хлебом.

Вы можете украсить блюдо свежими зеленью, посыпав ее сверху, или добавить немного кислой сметаны для более нежного вкуса.

Рекомендуется подавать бигос в глубоком тарелке или керамической чашке, чтобы сохранить его тепло и аромат.

В качестве дополнительного элемента можно предложить свежие овощи или маринованные огурцы в качестве гарнира.

• Подать бигос можно как самостоятельным блюдом, так и в составе обеда или ужина.
• Блюдо также отлично подходит для праздничного стола и семейных посиделок.
• Не забудьте приготовить достаточное количество бигоса, потому что он всегда вызывает аппетит и быстро исчезает со стола!

Видео: