Рецепт пармиджано из баклажанов — простой и вкусный способ готовить это блюдо, которое удивит ваши вкусовые рецепторы!

Баклажаны – одна из самых популярных и универсальных овощей, которые можно использовать при приготовлении различных блюд. Одним из самых изысканных и незабываемых блюд с использованием баклажанов является знаменитый пармиджано. Это итальянское блюдо стало настоящим хитом во всем мире благодаря своему простому рецепту и неповторимому вкусу.

Пармиджано из баклажанов – это сочные кусочки овоща, запеченные в духовке с томатным соусом и обильной порцией сыра. Вкус блюда обусловлен гармоничным сочетанием сладости баклажанов, кислотности томатного соуса и насыщенного вкуса пармезана. В добавок к оригинальной итальянской рецептуре можно использовать различные добавки, такие как базилик, моцарелла, орегано и другие специи, чтобы придать блюду оригинальный вкус и аромат.

Рецепт пармиджано из баклажанов может показаться сложным, но на самом деле он довольно прост в приготовлении. Для начала необходимо подготовить баклажаны: вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинами. Затем баклажаны обжариваются на растительном масле до золотистой корочки, а затем передаются в форму для запекания. На каждый кусочек баклажана кладется небольшая порция томатного соуса и щедрым слоем натертого пармезана.

Рецепт пармиджано из баклажанов

Ингредиенты:

• 3-4 баклажана
• 200 г сыра моцарелла
• 100 г твердого сыра (пармезан или грюйер)
• 500 мл томатного соуса
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль, перец, сушеный базилик – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной примерно в 1 см и посыпьте солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы они отдали горечь. Затем хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Для соуса смешайте томатный соус с солью, перцем и базиликом. Если желаете, добавьте еще специй по своему вкусу. Положите соус в маленький кастрюльку и разогревайте на медленном огне.

3. Взбейте яйца в кружке и перелейте сухари. В другом кружке смешайте моцареллу и твердый сыр, натертый на мелкой терке.

4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. На каждый кусочек баклажана нанесите панировку и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Положите обжаренные кружки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

5. В форму для запекания выложите слой баклажанов, затем приготовленный соус и смесь сыров. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из сыра.

6. Запекайте пармиджано в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет. Если хотите, чтобы сыр был еще более аппетитным, можно включить гриль на последние пару минут запекания.

7. Подавайте пармиджано горячим, посыпая свежим базиликом. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу, рыбе или просто как отдельное блюдо с гарниром из овощей. Приятного аппетита!

Простой способ приготовления вкусного блюда

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки
• Помидоры — 4 штуки
• Сыр пармезан — 100 грамм
• Сыр моцарелла — 100 грамм
• Мука — 50 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Панировочные сухари — 100 грамм
• Оливковое масло — для жарки
• Соль и специи — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной примерно в 0,5 см.
2. Помидоры нарежьте тонкими кружками.
3. Сыр пармезан и моцарелла натрите на мелкой терке.
4. В чашке разбейте яйца, взбейте их солью и специями.
5. Каждую кружку баклажана обваляйте в муке, затем обмакните в разбитое яйцо и обсыпьте панировочными сухарями.
6. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
7. На противень выложите слой баклажанов, затем слой помидоров и сыра. Повторяйте слои до конца ингредиентов.
8. Верхний слой должен состоять из баклажанов, помидоров и сыра.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут, пока сыр не растопится и блюдо не приобретет золотистый цвет.
10. Подавайте блюдо «Пармиджано из баклажанов» горячим и нарезанным порционными кусочками.

Теперь у вас есть простой способ приготовить вкусное блюдо из баклажанов «Пармиджано». Попробуйте приготовить такой оригинальный рецепт и удивите своих близких и гостей!

Ингредиенты

Чтобы приготовить пармиджано из баклажанов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 больших баклажана
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 50 г тертого пармезана
• 200 г моцареллы
• 400 г томатного соуса
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для обжарки
• свежая базилика для украшения

Приготовьте все эти ингредиенты заранее, чтобы у вас было все под рукой во время приготовления блюда.

Приготовление

Для приготовления рецепта пармиджано из баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны	2 штуки
Сыр пармезан	100 грамм
Яйца	2 штуки
Белый хлеб	6-8 ломтиков
Мука	50 грамм
Помидоры	2 штуки
Базилик (по вкусу)	несколько листиков
Оливковое масло	для жарки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для начала необходимо подготовить баклажаны. Их следует вымыть, удалить плодоножки и нарезать на круглые ломтики толщиной приблизительно в 1 сантиметр. Посолите баклажаны и дайте им отстояться примерно 30 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте ломтики и выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

В отдельной миске приготовьте смесь для панировки. Взбейте яйца и добавьте щепотку соли и перца. В другой миске разложите муку. Разрежьте белый хлеб на кубики и измельчите его с помощью блендера или кухонного комбайна до состояния хлебных крошек. Смешайте полученные крошки с небольшим количеством натертого пармезана (оставьте большую часть сыра для последующего использования).

Теперь приступайте к панировке баклажанов. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте достаточно оливкового масла для жарки. Каждый круглый ломтик баклажана обмакните сначала в муку, затем обведите их в яичную смесь и в конце обваляйте в хлебных крошках с пармезаном. Положите панированный ломтик в сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Повторите этот процесс пока все ломтики не будут панированы и обжарены.

Готовые баклажаны уложите на тарелку, чтобы они не остыли. Теперь подготовьте соус для наполнения блюда. Помидоры нарежьте на тонкие кружочки и измельчите небольшую часть базилика. В миске соедините нарезанные помидоры, базилик и оставшийся натертый пармезан. Перемешайте смесь до получения однородной консистенции.

На каждый ломтик баклажана нанесите небольшое количество приготовленного соуса. Поставьте сковороду или противень в растопленную духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 10-15 минут. Баклажаны должны слегка подрумяниться и сыр пармезан должен полностью растопиться.

Готовый пармиджано из баклажанов подавайте на стол горячим, украшенным оставшимся базиликом. Это блюдо отлично подходит как главное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Наслаждайтесь неповторимым сочетанием хрустящих баклажанов с пикантным сыром пармезан и сочными помидорами!

Вариация рецепта

Вариация	Описание
Добавьте моцареллу	После слоя баклажанов, добавьте немного натертой моцареллы, чтобы получить более сырный и аппетитный вкус.
Приправьте итальянскими травами	Перед запеканием, посыпьте пармиджано из баклажанов смесью итальянских трав, таких как базилик, орегано и тимьян, чтобы придать блюду более ароматный вкус.
Добавьте слой замороженной томатной пасты	Для тех, кто любит больше томатного вкуса, можно добавить тонкий слой замороженной томатной пасты перед натиранием пармиджано. Это придаст блюду дополнительную сочность и яркость.
Экспериментируйте с сырами	Помимо пармиджано, попробуйте добавить другие сыры, такие как гауда, чеддер или горгонзола, чтобы создать разнообразные и интересные вкусовые нюансы.
Подавайте с соусом	Для завершения блюда, можно подать пармиджано из баклажанов с соусом, таким как томатный или сливочный соус. Это добавит изюминку и дополнительный сытный вкус.

Не бойтесь экспериментировать с рецептом и добавлять свои ингредиенты или специи, чтобы сделать это блюдо по-своему особенным и неповторимым. Пармиджано из баклажанов – это отличная основа для кулинарных творческих экспериментов!

Ингредиенты

Для приготовления пармиджано из баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки
• Яйца — 2 штуки
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Пармезан — 100 г
• Моцарелла — 100 г
• Помидоры — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению блюда.

Приготовление:

Начните с обжарки баклажанов. Для этого нарежьте баклажаны кружками толщиной примерно в 1 сантиметр и посыпьте их солью. Оставьте на 15-20 минут, чтобы баклажаны подожгли горечь. Затем тщательно промойте кружки баклажан в холодной воде и выложите на сито, чтобы стекала лишняя жидкость.

Далее попарно обжарьте баклажаны на горячей сковороде с растительным маслом. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После обжарки выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Теперь можно приступать к созданию соуса. Для этого разогрейте в большой сковороде оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте его около минуты до появления аромата.

Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и итальянские специи. Поварите соус на среднем огне до загустения, примерно 20-25 минут. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.

В другой посуде приготовьте начинку для блюда. Возьмите тертый пармезан, измельченный моцареллу и нарезанный базилик. Аккуратно перемешайте ингредиенты.

Итак, настало время собирать блюдо. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой прямоугольной форме для запекания выложите слой соуса, затем равномерно распределите слой обжаренных баклажанов.

После этого выложите начинку на баклажаны и снова слой соуса. Повторите эти слои, пока все ингредиенты не закончатся, завершив последним соусом.

Запекайте пармиджано в духовке около 30-35 минут до золотистого цвета и таящей текстуры. Подавайте блюдо горячим с травами и свежим базиликом по желанию.

Приятного аппетита!

Сервировка и подача

Блюдо пармиджано из баклажанов заслуживает красивой и аппетитной сервировки. Вам понадобятся керамические тарелки среднего размера, чтобы каждый гость мог насладиться этим изысканным блюдом во всей красе.

Перед подачей баклажанов пармиджано, рекомендуется посыпать их свежими травами, такими как базилик и петрушка, чтобы добавить свежести и особого аромата.

Также можно оформить блюдо выпеченных баклажанов красивой сервировкой. Украсьте тарелку вокруг баклажанов свежими листьями салата и дольками свежего помидора. Это придаст блюду яркость и оригинальность, а также добавит свежести.

Не забудьте подать к блюду свежий хлеб или хрустящие гренки – они станут отличным дополнением к баклажанам пармиджано. Наслаждайтесь уникальным сочетанием теплого и ароматного блюда с хрустящей и мягкой текстурой.

Видео: