Осенняя выпечка рецепт сливового тарт татена простой и вкусный

Тарт татен — это изысканное десертное блюдо, которое впервые было приготовлено французской кондитером Штефаном Татеном в XIX веке. В основе этого мастерства лежит принцип переворачивания тарелки после приготовления, чтобы фрукты оказались сверху, а тесто — снизу. Сегодня мы предлагаем вам попробовать вариант этого десерта с использованием спелых осенних слив. Вкусный и ароматный сливовый тарт татен — идеальное лакомство для осеннего уюта и интимной вечеринки с друзьями или семьей.

Для сливового тарт татена вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие спелые сливы, мука, сливочное масло, сахар, яйца, ванильный экстракт. Для теста нужно смешать муку с маслом и солью в крупной миске. Затем добавьте холодную воду и быстро замесите гладкое и эластичное тесто. Поставьте его в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остывает, можно приготовить начинку. Разогрейте сковороду с сахаром до золотистого цвета. Положите в нее сливы, разрезанные пополам и обжарьте их до мягкости. Готовые сливы выложите в форму для выпечки.

Вкусная осенняя выпечка

Одним из самых известных и любимых рецептов осенней выпечки является сливовый тарт татен. Этот французский десерт отличается великолепным сочетанием нежного теста, карамелизованных слив и легкого шоколадного глазура. Простота приготовления и потрясающий результат делают этот тарт очень популярным среди любителей выпечки.

Чтобы приготовить сливовый тарт татен, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки

• 100 г сливочного масла

• 2 столовых ложки сахара

• 1 яйцо

• 500 г слив

• 100 г сахара

• 50 г сливочного масла

• 2 столовых ложки воды

• 50 г темного шоколада

Поварите медленный огонь и сахар с водой в сковороде до тех пор, пока смесь не станет карамелью. Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растворится. Разложите сливы по карамели и готовьте 5 минут.

Для приготовления теста смешайте муку, сахар и сливочное масло в кулинарном процессоре. Добавьте яйцо и перемешайте до получения однородного теста.

Раскатайте тесто в форму и аккуратно уложите на него карамелизованные сливы. Выпекайте 20-25 минут при 200 градусах, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

Пока тарт остывает, растопите шоколад на водяной бане. Полейте тарт глазурью и охладите до полного застывания.

В результате вы получите аппетитный и ароматный сливовый тарт татен, который станет настоящим украшением вашего осеннего стола. Подавайте его в теплом виде с шариком ванильного мороженого или сливками – вашим гостям будет невозможно отказаться от такого лакомства!

Рецепт сливового тарт татена

Ингредиенты:

Мука	200 г
Сахар	100 г
Сливы	500 г
Сливочное масло	100 г
Яйца	2 шт
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Соль	щепотка

Шаги приготовления:

1. Раскатайте пасту. Просеянную муку, ножками перемешайте с сахаром, добавьте небольшую щепотку соли. Сделайте небольшое углубление посередине и добавьте 1 яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Замесите мягкое тесто. Упакуйте его в пленку и оставьте в прохладном месте на 1 час.
2. Нарежьте сливы пополам и удалите кости.
3. Из раскатанного теста сформируйте круг, немного больше, чем диаметр сковородки.
4. Расплавьте сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и жарьте, помешивая, до получения золотистого цвета.
5. Добавьте сливы в карамель и обжарьте их на среднем огне в течение 5-7 минут.
6. Аккуратно выложите сливы на карамель в сковороду и аккуратно укладывайте тесто сверху, прижимая.
7. Смажьте тесто взбитым яичным желтком и отправьте сковороду в духовку, разогретую до 200°С, на 25-30 минут.
8. Выньте тарт татен из духовки, дайте ему слегка остыть и переверните на блюдо для подачи. Приятного аппетита!

Теперь у вас есть вкусный рецепт сливового тарт татена. Приготовьте его для семьи или гостей и насладитесь ароматным и нежным десертом!

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 грамм муки
• 100 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 6-7 крупных спелых слив
• 100 грамм сахара
• 50 грамм сливочного масла

Для подачи:

• взбитые сливки или мороженое

Сливы

Сливы богаты клетчаткой, калием, витаминами A и C. Они являются отличным источником антиоксидантов и помогают укрепить иммунную систему.

Сливы могут быть съедены свежими или использованы при приготовлении различных блюд и напитков. Они отлично сочетаются с другими фруктами, орехами, специями и выпечкой.

Для выпечки тартов, пирогов и пирожных часто используют сладкие сорта слив, которые придают десертам неповторимый вкус и аромат.

Зрелые сливы имеют сочную и слегка кисловатую мякоть, которую можно использовать в различных рецептах. Они подходят для приготовления варенья, консервов, запекания, компотов и соков.

• Слива — полезный продукт, который насыщает организм полезными веществами.
• Сливы входят в список самых распространенных фруктов в мире.
• Сливы имеют различные оттенки кожуры, от темно-синего до зеленого.
• Слива считается символом плодородия и богатства во многих культурах.

Итак, сливы — вкусный и полезный продукт, который можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Они добавляют яркости и аромата любому рецепту, будь то тарт, пирог или пирожное.

Мука

Классифицируют разные виды муки в зависимости от сырья, из которого она изготовлена. Наиболее популярными являются пшеничная, ржаная и овсяная мука. Каждый вид муки имеет свои особенности и применение.

Пшеничная мука наиболее распространена и доступна. Она содержит глютен, который обеспечивает эластичность теста. Пшеничная мука бывает нескольких типов: высший сорт (матчасть), первый сорт, второй сорт и третий сорт. Чем выше сорт муки, тем она белее и мельче помолом. Пшеничная мука хорошо подходит для приготовления пирогов, хлеба и булочек.

Ржаная мука изготовляется из ржаной крупы и обладает более грубой текстурой и темно-коричневым цветом. Она не содержит глютена, поэтому тесто из ржаной муки не поднимается так хорошо, как из пшеничной. Ржаная мука добавляется в основном для приготовления ржаного хлеба, кексов и пирогов.

Овсяная мука получается из овсяных хлопьев и имеет нежный и мягкий вкус. Она богата клетчаткой и полезными микроэлементами, делая ее идеальным выбором для приготовления диетических или безглютеновых продуктов. Овсяная мука добавляется в основном в печенье, кексы и другие сладости.

При выборе муки для выпечки следует учитывать ее сорт, качество, а также соотношение с другими ингредиентами. Использование правильного вида муки поможет достичь желаемого результата и придать выпечке яркий вкус и аппетитный вид.

Сахар

Белый сахар — самый распространенный вид. Он обладает сладким вкусом и отлично растворяется в жидкостях. Коричневый сахар имеет немного более насыщенный вкус и содержит больше минеральных веществ. Он придает выпечке более глубокий и насыщенный аромат. Сахарная пудра или сахарный порошок — мелкоизмельченный сахар, который используется для посыпки готовых десертов или приготовления глазури.

При приготовлении сливового тарт татена сахар используется для приготовления карамелизованного сиропа, в котором затем тушатся сливы. Это придает десерту нежную сладость и характерный вкус. Также в тесто добавляется немного сахара для придания остроты и усиления вкуса.

Не забывайте, что сахар является источником быстрых углеводов, поэтому употреблять его следует с умом. Приятного аппетита!

Сливочное масло

Сливочное масло является насыщенным источником жира и энергии, однако его потребление следует контролировать. Также оно является источником некоторых важных витаминов, таких как витамин А, D и Е, а также некоторых микроэлементов, таких как кальций и фосфор. Сливочное масло также добавляет пышности и рассыпчатости выпечке, придавая ей аппетитный вид и текстуру.

Полезные свойства сливочного масла:	Несколько фактов о сливочном масле:
• Богатый вкус и аромат	• Содержит жир различных консистенций и составов
• Способствует пышности и рассыпчатости выпечки	• Используется в кулинарных и косметических целях
• Источник важных жирных кислот	• Нужно хранить в холодильнике и использовать в разумных количествах
• Большая концентрация витаминов и минералов	• Можно использовать для заправки салатов и бутербродов

Яйца

В рецепте сливового тарт татена также используются яйца. Они выполняют несколько функций. Во-первых, они добавляют нежность в тесто, делая его более мягким и крошечным. Во-вторых, яйца придают выпечке золотой оттенок, делая ее более аппетитной и привлекательной.

Приготовление теста для сливового тарт татена с яйцами довольно просто. Вам понадобятся свежие яйца — органические или куриные, разноцветные или белые. Яйца следует разбить в отдельную миску, чтобы убедиться в том, что они свежие и нет яиц с треснутой скорлупой или нехорошим запахом. Затем их нужно взбить до однородности.

Однако если у вас аллергия на яйца или если вы веган или вегетарианец, вы можете заменить яйца в рецепте сливового тарт татена на специальные безяйцевые заменители или другие ингредиенты. Обратитесь к рецептам и советам по приготовлению выпечки без яиц.

Помимо выпечки, яйца могут использоваться во многих других блюдах — от яичницы и омлета до тортов и пирогов. Они также могут служить основой для множества соусов и дрессингов. Яйца — это настоящая находка для кулинаров и любителей вкусной и полезной пищи.

Видео: