Котлетки Школьные – секретный рецепт школьных столовых для настоящих гурманов, которые хотят почувствовать неповторимый вкус детства

Котлетки Школьные — это одно из традиционных блюд, которые завоевали сердца нескольких поколений. Названы они так из-за своей популярности в школьных столовых, где часто подавались на обед. Несмотря на свое простое название, это блюдо отличается нежной текстурой, сочностью и богатым вкусом.

Основными ингредиентами котлеток Школьные являются мясо (обычно свинина или говядина), лук, яйца, молоко и сухари. Ингредиенты мелко нарезаются и смешиваются в одной емкости, после чего получившаяся масса формируется в круглые котлетки. Затем их обваливают в сухарях и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.

Одним из секретов приготовления котлеток Школьные является добавление в массу топленого масла. Этот ингредиент делает котлетки еще более сочными и мягкими. Кроме того, многие хозяйки добавляют в смесь приправы по своему вкусу, такие как чеснок, зелень, соль и перец. В зависимости от предпочтений, котлетки могут быть приготовлены как в чистом виде, так и с добавлением более сложных ингредиентов, например, грибов или сыра.

Сайт о котлетках Школьных

Котлетки Школьные — это необыкновенно вкусное и питательное блюдо, которое навсегда запоминается своим неповторимым вкусом и ароматом. Самое главное в этом рецепте — правильно подобрать продукты и соблюдать технологию приготовления. Мы поделимся с вами всеми тонкостями и секретами, чтобы каждый мог приготовить котлетки Школьные как настоящий шеф-повар!

История:

Котлетки Школьные появились еще в советские времена и были одним из самых популярных блюд в школьных столовых. Они были просты в приготовлении и очень сытные, поэтому на них всегда был огромный спрос! Каждый ребенок помнит эти котлетки с нежностью и вкусом детства.

Рецепт приготовления:

Для приготовления котлеток Школьных потребуются следующие ингредиенты: фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г, лук репчатый — 1 шт., яйца — 2 шт., соль, перец — по вкусу, панировочные сухари — для обвала.

1. Лук очистите и мелко нарежьте.

2. В большой миске смешайте фарш, лук, яйца, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. Сформируйте котлетки из полученной массы. Не забудьте обвалять каждую котлетку в панировочных сухарях.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки.

5. Готовые котлетки Школьные подавайте горячими с любым гарниром или на хлеб с соусом.

Приятного аппетита!

Замечание: вы можете поэкспериментировать с составом фарша и добавить в него зелень, специи или другие ингредиенты по вашему вкусу. Котлетки Школьные позволяют вам проявить кулинарную фантазию и получить различные вариации этого блюда!

Рецепты котлеток Школьных

1. Классические котлетки Школьные

Ингредиенты:

• 500 гр фарша из мяса (говядина, свинина или их смесь)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Луковицу очистить и мелко порубить.
2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
3. Смешать фарш с луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошенько все перемешать.
4. Смочить руки в холодной воде и сформировать котлетки (примерно 12 штук).
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлетки по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Выложить готовые котлетки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

2. Котлетки Школьные с сыром

Ингредиенты:

• 500 гр фарша из мяса (говядина, свинина или их смесь)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 100 гр сыра (любой твердый сыр подойдет)
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Луковицу очистить и мелко порубить.
2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Смешать фарш с луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошенько все перемешать.
5. Смочить руки в холодной воде и сформировать котлетки (примерно 12 штук).
6. Сделать небольшую ямку в центре каждой котлетки и положить туда немного тертого сыра.
7. Закрыть сыр краями котлетки и хорошо сформировать.
8. Поступить аналогично, обжаривая котлетки на сковороде.

Подать котлетки Школьные можно со свежими овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты

Для приготовления вкусных котлеток Школьных вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо — главный компонент котлеток. Рекомендуется использовать свежее мясо, такое как говядина, свинина или курица. Выбирайте нежирные части, чтобы котлетки были более диетическими. Мясо следует измельчить, используя мясорубку или блендер.
• Лук — добавляет аромат и мягкость в котлетки. Рекомендуется использовать репчатый лук или зеленый лук. Лук следует мелко нарезать или измельчить.
• Яйца — связывают ингредиенты в котлетках и придают им эластичность. Обычно используются куриные яйца.
• Панировочные сухари — придают котлеткам хрустящую корочку. Обычно используются панировочные сухари или сухари, измельченные в блендере.
• Соль и специи — придают котлеткам вкус и аромат. Рекомендуется использовать соль, перец, чеснок, паприку или любые другие специи по вашему вкусу.
• Масло — для жарки котлеток. Рекомендуется использовать растительное масло или сливочное масло.

Соберите все необходимые ингредиенты перед приготовлением котлеток, чтобы быть готовыми к процессу готовки.

Мясной фарш

Для приготовления мясного фарша рекомендуется использовать свежее мясо. Лучше всего подходят говядина или свинина, но можно использовать и их комбинацию. Мясо следует хорошо промыть, обезжирить и удалить все пленки и сухожилия. Затем мясо нужно разрезать на небольшие кусочки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.

Чтобы мясной фарш получился сочным и нежным, к нему нужно добавить немного сливок или молока. Это поможет сохранить влагу внутри котлеток и предотвратить лишнюю сухость. Также в фарш можно добавить яйцо, хлебные крошки или пшеничную муку, чтобы связать ингредиенты и придать котлеткам нужную консистенцию. Для придания аромата и вкуса можно добавить специи, лук, чеснок или зелень.

Перед формовкой котлеток фарш рекомендуется охладить в холодильнике около 30 минут. Это поможет фаршу лучше сформироваться и сохранить свою структуру при жарке. Формовку котлеток лучше делать влажными руками, чтобы предотвратить прилипание к фаршу.

Мясной фарш является основой для создания котлеток Школьные. Используйте качественные ингредиенты и не бойтесь экспериментировать с добавками, чтобы создать идеальные котлетки с уникальным вкусом.

Яйцо

В рецепте приготовления котлеток Школьных яйцо играет важную роль. Оно добавляется в фарш и способствует связыванию ингредиентов.

Яйцо помогает создать однородную текстуру фарша, позволяя добавить в него другие компоненты, такие как мука или сухари.

В результате приготовления котлетки с яйцом получаются более сочные и эластичные.

Важно запомнить, что яйцо должно быть комнатной температуры. Так оно будет лучше перемешиваться с другими ингредиентами.

Многие рецепты котлеток Школьных рекомендуют использовать 1-2 яйца на 500 грамм фарша.

Также, в рецептах могут быть указаны другие показатели. Например, один рецепт может требовать только желтки, а другой – только белки.

Иногда яйца также могут быть использованы как панировочные ингредиенты для котлеток. Для этого их нужно взбить, и валики фарша обвалять в получившейся яичной смеси.

В итоге, добавление яиц в стандартный рецепт котлеток Школьных сделает их вкус более насыщенным и улучшит текстуру готового блюда.

Панировочные сухари

Для приготовления панировочных сухарей можно использовать обычные белые сухари, которые продаются в магазине. Однако, чтобы придать котлеткам более насыщенный вкус, можно использовать сухари, приготовленные самостоятельно.

Секреты вкуса панировочных сухарей:

1. Используйте старый, но не испорченный хлеб. Он должен быть немного подсохшим, чтобы легче было измельчить в крошку.
2. Убедитесь, что хлеб совсем сухой, без намека на влагу. В противном случае, сухари не получатся хрустящими.
3. Хлеб можно измельчать вручную, разрывая его на небольшие кусочки, либо использовать блендер или мясорубку.
4. Вы можете добавить в сухари различные специи или зелень, такие как сушеный базилик, паприку или чесноковый порошок. Это придаст сухарям дополнительный аромат и вкус.
5. Если вы хотите, чтобы сухари были более мелкими и равномерными, можно пропустить их через сито или погреть на сухой сковороде, чтобы они немного подсохли.

Готовые панировочные сухари можно хранить в плотно закрытой пластиковой емкости в прохладном и сухом месте. Они сохранят свою свежесть и хрустящую текстуру.

Приготовление котлеток Школьных

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления котлеток Школьных вам понадобятся: фарш (говяжий или свиной), лук, чеснок, яйцо, сухари, соль, перец, растительное масло для жарки.

Шаг 2: Чистим и моем лук, затем трем его на мелкой терке. Мелко нарезаем чеснок.

Шаг 3: В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Тщательно вымешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Это можно сделать с помощью вилки или руками.

Шаг 4: Разбейте яйцо в отдельную миску и взбейте его вилкой.

Шаг 5: Слепите небольшие котлетки из фарша, придавая им форму плоских шариков или овалов. Каждую котлетку обваляйте во взбитом яйце, затем в сухарях.

Шаг 6: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлетки по несколько минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.

Шаг 7: Готовые котлетки Школьные выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 8: Подаются котлетки Школьные горячими. Нежный внутри, хрустящие снаружи, они прекрасно сочетаются со свежими овощами или приправой по вашему вкусу.

Приготовление котлеток Школьных – простой и быстрый способ приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи. Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы создать неповторимый вкус.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусных и сочных котлеток «Школьные» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежего фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины);
• 1 средний лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 стакан сухарей;
• 1 яйцо;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца.

Перед тем как начать приготовление котлеток, необходимо правильно подготовить ингредиенты:

1. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. Чеснок измельчите.
3. В сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
5. Сухари поместите в миску и залейте небольшим количеством воды, дайте им размягчиться.
6. В фарш добавьте обжаренный лук с чесноком, размягченные сухари, яйцо, соль и перец.
7. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему этапу — формованию и жарке котлеток «Школьные».

Видео: