Секреты новогоднего печенья от Эктора Хименес-Браво — проверенные рецепты и советы для создания волшебных лакомств

Приближается самый волшебный праздник в году – Новый год! Перед нами открыты все возможности для замечательных встреч с близкими, подарков и, конечно, вкуснейшей выпечки. Если вы хотите порадовать своих гостей и близких ароматным и нежным печеньем, то этот рецепт для вас! Приготовление новогоднего печенья настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. Сегодня мы поделимся с вами проверенными рецептами и секретами от знаменитого шеф-повара Эктора Хименес-Браво. Готовы узнать, как создать настоящую магию на вашей кухне?

Одним из главных секретов и успеха в приготовлении новогоднего печенья является правильный выбор ингредиентов. Не стоит экономить на качестве и выбирайте только свежие и натуральные продукты. Используйте только масло высшего сорта, свежие яйца и ароматные специи. Однако главным героем этого праздничного пирога является сахар! Обязательно используйте тростниковый сахар – он добавит особый шарм вашему печенью.

Одним из секретов пышности и нежности печенья является правильное замешивание теста. Шеф-повар Эктор Хименес-Браво рекомендует варить яйца до получения однородной массы и добавить их к смеси сахара и масла. Это позволит вашему печенью стать нежным и ароматным. Еще один важный момент приготовления теста – не забудьте постепенно добавить муку и тщательно перемешать до получения однородной текстуры. Не забывайте, что тесто должно отпускать руки и быть эластичным.

Секреты новогоднего печенья от Эктора Хименес-Браво: проверенные рецепты и советы [Рецепты recipies]

Первый секрет – использование высококачественных ингредиентов. Для приготовления печенья Эктор Хименес-Браво рекомендует использовать только свежие яйца, масло и муку. Это гарантирует тонкий вкус и нежность печенья.

Второй секрет – правильное замешивание теста. Хименес-Браво советует начать смешивать ингредиенты с медленной скоростью, затем постепенно увеличивать скорость, чтобы достичь единородной консистенции теста.

Рецепт «Имбирное печенье»	Рецепт «Шоколадное печенье»
150 гр муки 100 гр сливочного масла 50 гр сахара 1 яйцо 1 ч.л. корицы 1 ч.л. имбиря	200 гр муки 100 гр сливочного масла 100 гр шоколада 50 гр сахара 1 яйцо 1 ч.л. ванильного экстракта

Третий секрет – правильное время выпечки. Печенье необходимо выпекать до золотистой корочки. Хименес-Браво рекомендует проверять готовность печенья по его цвету и запаху. Если печенье приобрело золотистый цвет и запахло душистыми пряностями, оно готово.

Не бойтесь экспериментировать с различными вариациями рецептов и добавлять свои любимые ингредиенты. Главное – наслаждайтесь приготовлением и удивляйте своих близких вкусным новогодним печеньем!

Рецепты новогоднего печенья от Эктора Хименес-Браво

1. Шоколадные печенья с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

• 200 гр муки
• 50 гр какао-порошка
• 100 гр сливочного масла
• 150 гр сахара
• 1 яйцо
• 100 гр топленого шоколада
• Шоколадная глазурь для украшения

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, какао-порошок и сахар.
2. Добавьте сливочное масло и взбейте до получения крошки.
3. Добавьте яйцо и топленый шоколад, вымешивая тесто.
4. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Положите в холодильник на 1 час.
5. Раскатайте тесто и вырежьте печенья при помощи формочек.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
7. Охладите печенья на решетке и украсьте шоколадной глазурью.

2. Имбирные пряники

Ингредиенты:

• 300 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1 яйцо
• 150 гр сахара
• 100 гр меда
• 50 гр сливочного масла
• 100 гр шоколадной глазури

Приготовление:

1. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и имбирь в миске.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до образования пышной массы. Добавьте мед и сливочное масло и взбейте до получения однородной смеси.
3. Постепенно добавляйте муку в смесь с яйцами, тщательно перемешивая всю массу.
4. Выложите тесто на рабочую поверхность и замесите его руками до получения эластичной консистенции.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
6. Раскатайте тесто и вырежьте печенья при помощи формочек.
7. Положите пряники на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
9. Оставьте пряники остыть на противне и украсьте шоколадной глазурью.

Вы можете попробовать любой из этих рецептов и порадовать своих близких вкусными и красивыми новогодними печеньями!

Рецепты печенья с шоколадными начинками

Шоколадное печенье считается одним из самых вкусных и популярных видов печенья. Разнообразие начинок, в которых присутствует шоколад, позволяет выбрать наиболее подходящий вариант для каждого.

1. Шоколадное печенье с кусочками темного шоколада

Состав:

• 200 г темного шоколада
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Шаги:

1. Расплавить шоколад на водяной бане.
2. Смешать муку с разрыхлителем.
3. Отдельно взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйца и взбивать до получения массы однородной консистенции.
4. Добавить расплавленный шоколад в масляно-сахарную смесь и хорошо перемешать.
5. Добавить смесь муки и разрыхлителя и тщательно перемешать до получения однородного теста.
6. Сформировать из теста шарики размером примерно с грецкий орех и выложить их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
7. Выпекать печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 10-12 минут.

2. Шоколадное печенье с миндальной начинкой

Состав:

• 200 г темного шоколада
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г миндаля
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Шаги:

1. Расплавить шоколад на водяной бане.
2. Смешать муку с разрыхлителем.
3. Отдельно взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйца и взбивать до получения массы однородной консистенции.
4. Добавить расплавленный шоколад в масляно-сахарную смесь и хорошо перемешать.
5. Добавить смесь муки и разрыхлителя и тщательно перемешать до получения однородного теста.
6. Сформировать из теста шарики размером примерно с грецкий орех.
7. В каждый шарик вставить по паре миндальных орехов и закрыть их тестом.
8. Выложить печенье на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
9. Выпекать печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 10-12 минут.

Попробуйте эти рецепты печенья с шоколадными начинками и порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными угощениями на Новый год!

Печенье с шоколадной начинкой и миндалем

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 250 г муки
• 70 г какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соды
• 100 г миндаля
• 150 г тёмного шоколада

Инструкции:

1. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до получения однородной массы.
2. Добавьте яйца и ванильный экстракт, перемешайте до гладкости.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и соду.
4. Добавьте сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь постепенно, смешивая до получения теста.
5. Разрежьте миндаль пополам и нарежьте темный шоколад на мелкие кусочки.
6. Разделите тесто на 20 частей и сформируйте из них шарики.
7. Сделайте в центре каждого шарика углубление и поместите по 2 кусочка шоколада и половинку миндаля.
8. Переделайте шарики, чтобы начинка была полностью закрыта.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите печенье на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом.
10. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, пока оно не станет хрустящим, но не черезмерно твердым.
11. Остудите печенье перед подачей.

Приятного аппетита!

Печенье с шоколадной начинкой и карамелью

Для приготовления печенья с шоколадной начинкой и карамелью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки
• 100 г масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г шоколадной начинки
• 100 г мягкой карамели

Шаги по приготовлению:

1. В большой миске смешайте муку, масло, сахар и яйцо. Замешайте тесто.
2. Разделите тесто на небольшие шарики.
3. Найдите серединку каждого шарика и вырежьте небольшую ямку.
4. Положите внутрь ямки шоколадную начинку и карамель.
5. Сложите шарики в форму печенья и нажмите их, чтобы они стали плоскими.
6. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

После выпечки ваше печенье с шоколадной начинкой и карамелью будет готово. Оно станет настоящим украшением новогоднего стола и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких!

Рецепты печенья с фруктовыми начинками

1. Печенье с вишней и миндалем

   

   Ингредиенты:

   • 200 г муки
   • 100 г сливочного масла
   • 50 г сахара
   • 1 яйцо
   • 100 г вишни (семена удалены)
   • 50 г миндаля (мелко нарубленного)

   Инструкции:

   1. Смешайте муку и сливочное масло в миске до образования крошечных кусочков.
   2. Добавьте сахар и яйцо, перемешайте до получения однородного теста.
   3. Добавьте вишню и миндаль и хорошо перемешайте.
   4. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
   5. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 15-20 минут.
   6. Дайте печенью полностью остыть перед подачей.

2. Печенье с апельсиновым джемом

   Ингредиенты:

   • 250 г муки
   • 100 г сливочного масла
   • 50 г сахара
   • 1 яйцо
   • 100 г апельсинового джема

   Инструкции:

   1. Смешайте муку и сливочное масло в миске до образования крошечных кусочков.
   2. Добавьте сахар и яйцо, перемешайте до получения однородного теста.
   3. Разделите тесто на две равные части.
   4. Отдельно разогрейте апельсиновый джем.
   5. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
   6. Сделайте углубление в центре каждого печенья и наполните его апельсиновым джемом.
   7. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 12-15 минут.
   8. Дайте печенью полностью остыть перед подачей.

Наши рецепты с фруктовыми начинками позволят вам насладиться сочным и ароматным печеньем. Приятного аппетита!

Печенье с яблочной начинкой и корицей

Вот еще один великолепный рецепт печенья от Эктора Хименес-Браво, который порадует всех любителей сладкого.

Ингредиенты:

Количество	Ингредиенты
2 1/2 стакана	пшеничная мука
1 чашка	сливочное масло
1/2 стакана	сахар
1 яйцо
1/4 чайной ложки	соли
4 средних	яблока
1/4 чашки	коричневый сахар
1/2 чайной ложки	корицы

Инструкции:

1. В большой миске смешайте пшеничную муку, сливочное масло, сахар, яйцо и соль до получения однородного теста.
2. Разделите тесто на две равные части, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. В то время как тесто охлаждается, нарежьте яблоки на маленькие кубики и смешайте их с коричневым сахаром и корицей.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Возьмите одну часть охлажденного теста и раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой.
6. Вырежьте круги с помощью печенечных формочек или стакана.
7. На каждый вырезанный круг положите немного яблочной начинки, оставляя края свободными.
8. Возьмите вторую часть охлажденного теста и раскатайте ее так же, как и первую.
9. Покройте каждый положенный на круг яблочный наполняющий круг с помощью второго круга теста.
10. С помощью вилки проколите верхнюю часть каждого печенья.
11. Выпекайте печенье в духовке в течение 15-20 минут или пока оно не станет золотистым на верхней части.
12. Наслаждайтесь вкусным печеньем с яблочной начинкой и ароматной корицей!

Печенье с апельсиновой начинкой и грецким орехом

Для приготовления печенья с апельсиновой начинкой и грецким орехом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
• — 200 г муки
• — 100 г сливочного масла
• — 70 г сахара
• — 1 яйцо
• — щепотка соли
• — щепотка разрыхлителя
• Для начинки:
• — 1 апельсин
• — 100 г грецких орехов
• — 50 г сахара

Для начала, приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка. Добавьте сахар и яйцо, замесите однородное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.

В это время готовьте начинку. Смешайте сок и цедру апельсина с грецкими орехами и сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.

После 30 минут выньте тесто из холодильника. Разделите его на две части — это будет верхняя и нижняя часть печенья. Раскатайте каждую часть теста до толщины около 3-4 мм.

Вырежьте из нижнего слоя теста круглые лепешки с помощью формы или стаканчика. Выложите получившиеся круги на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.

На каждый круг положите немного начинки с апельсином и грецким орехом, оставляя небольшой край для соединения верхнего и нижнего слоев печенья. Поверх начинки аккуратно положите верхний слой теста.

Запечь печенье при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут, пока оно не станет золотистым. Остудите печенье на противне перед тем, как переложить его на блюдо.

Подавайте печенье с апельсиновой начинкой и грецким орехом на новогоднем столе в красивой посуде. Оно будет отличным угощением для гостей и дополнит праздничную атмосферу вкусными ароматами и великолепным внешним видом.

Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и родными — они также оценят вкус и аромат печенья с апельсиновой начинкой и грецким орехом!

Видео: