Рецепт приготовления пирожков с повидлом на дрожжах — уникальный вкус и нежное тесто!

Пирожки с повидлом — это одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Наряду с булочками и пирогами, они занимают особое место на наших столах. Ведь какой может быть лучше детства аромат свежеиспеченных пирожков с нежным повидлом внутри. А если добавить еще и дрожжевое тесто, то получится настоящий праздник вкуса!

Особенность этих пирожков состоит в том, что они готовятся на дрожжах. Именно благодаря этому тесто становится пышным и мягким. Чтобы приготовить это лакомство, нам понадобятся дрожжи, мука, сахар, сливочное масло, яйца и, конечно же, повидло. Процесс готовки не сложный, но требует некоторого времени и терпения. Но поверьте, стоит оно того!

Главное правило при готовке этих пирожков — использовать только натуральное повидло. Лучше всего подойдет повидло, приготовленное на собственном заготовочном заводе или из домашнего повидла. Таким образом, вы сможете получить максимально насыщенный и нежный вкус! Запечатлите этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей этими восхитительными пирожками с повидлом на дрожжах! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления пирожков с повидлом на дрожжах — уникальный вкус и нежное тесто! [Рецепты recipies]

Чтобы приготовить пирожки с повидлом на дрожжевом тесте, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр муки
• 250 мл молока
• 80 гр сахара
• 100 гр масла
• 25 гр свежих дрожжей
• 2 яйца
• ½ ч.л. соли
• 300 гр повидла

Инструкция по приготовлению:

1. Разминаем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар и оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В большой миске смешиваем муку, соль, масло и яйца.
3. Добавляем дрожжевую смесь и тщательно замешиваем тесто до однородности.
4. Оставляем тесто на примерно 1,5-2 часа, пока оно не удвоится в размерах.
5. Раскатываем тесто на пласт толщиной примерно 0,5 см.
6. Вырезаем круги из теста с помощью стакана или формочки.
7. На каждый круг кладем по чайной ложке повидла и аккуратно складываем полукруги, прижимая края.
8. Переворачиваем пирожки перевертышем вниз и оставляем на примерно 20-30 минут для поднятия.
9. Смазываем пирожки яичной смесью и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут, пока не станут золотистыми.

Готовые пирожки можно подавать теплыми или остывшими. Наслаждайтесь нежным тестом и ароматным повидлом — ведь именно это делает это блюдо настолько особенным! Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Ингредиенты для пирожков с повидлом на дрожжах:

• 400 граммов муки высшего сорта;
• 200 мл теплого молока;
• 50 граммов сахара;
• 50 граммов сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 10 граммов сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 300 граммов повидла;
• 1 яйцо для смазывания.

Внимательно следуйте рецепту и используйте указанные ингредиенты, чтобы добиться уникального вкуса и нежного теста пирожков с повидлом на дрожжах. Приятного аппетита!

Как приготовить тесто:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку высшего сорта, свежие дрожжи, сливочное масло, сахар, соль, яйца и молоко.
2. Прогрейте молоко до комнатной температуры, но не нагревайте его слишком сильно.
3. Просейте муку и смешайте ее с солью и сахаром в большой миске.
4. Растворите дрожжи в немного теплом молоке и дайте им активироваться в течение 5-10 минут.
5. Добавьте раствор дрожжей, молоко, яйца и сливочное масло в миску с мукой.
6. Тщательно вымешайте тесто, пока оно не станет однородным.
7. Покройте миску с тестом чистой пищевой пленкой или полотенцем и оставьте его на 1-2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в размере.
8. После подхода теста, разделите его на небольшие порции и сформируйте пирожки, добавляя повидло.
9. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
10. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
11. Выпекайте пирожки в разогретой духовке примерно 15-20 минут, или пока они не приобретут золотистый цвет.
12. Готовые пирожки с повидлом достаньте из духовки и оставьте их остыть перед подачей.

Подготовка дрожжевого теста:

• Пшеничная мука – 500 г;
• Сахар – 50 г;
• Дрожжи сухие – 7 г;
• Молоко – 250 мл;
• Сливочное масло – 100 г;
• Яйца – 2 шт;
• Соль – 1 ч. ложка.

1. Просейте муку через сито в большую чашу. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.

Просеивание муки поможет убрать комочки и насытить ее кислородом, что будет способствовать лучшему подъему теста.

2. Разведите сухие дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10-15 минут, пока они активируются.

Теплое молоко поможет быстрее активировать дрожжи, что в свою очередь способствует активному подъему теста и его воздушности.

3. Растопите сливочное масло и остудите до теплого состояния.

Теплое масло добавляется для придания тесту мягкости, нежности и вкуса.

4. Взбейте яйца в отдельной миске.

Свежие и взбитые яйца помогут тесту стать более пышным и воздушным.

5. В центре муки сделайте небольшое углубление и добавьте активированные дрожжи, теплое масло и взбитые яйца.

Создание углубления в муке позволит лучше смешать ингредиенты и образовать однородное тесто.

6. Тщательно замешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

Тщательное замешивание обеспечит равномерное распределение ингредиентов и придаст тесту эластичность.

7. Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа для первичного подъема.

Первичный подъем теста займет около часа и необходим для формирования его консистенции и активации дрожжей.

После того как вы выполнили все шаги по подготовке дрожжевого теста, вы можете приступить к последующим этапам приготовления пирожков с повидлом.

Работа с мукой:

Чтобы приготовить нежное тесто для пирожков с повидлом, необходимо правильно работать с мукой.

1. Просейте муку. Это позволит удалить комки и насытить ее кислородом для лучшего подъема пирожков.

2. Создайте «кучку» из муки. Сделайте углубление в середине и положите в него дрожжи, сахар и соль. Используйте столовую ложку для перемешивания ингредиентов в углублении.

3. Добавьте теплое молоко. Полейте дрожжевую «кучку» теплым молоком и оставьте на несколько минут для активации дрожжей.

4. Перемешайте и добавьте яйца. После активации дрожжей, аккуратно перемешайте муку с дрожжевой смесью и добавьте яйца.

5. Замешивайте тесто. Тщательно замешивайте тесто, добавляя муку постепенно, чтобы пирожки получились мягкими и эластичными.

Следуя этим простым шагам вы получите нежное тесто для пирожков с повидлом, которое будет легко раскатываться и давать незабываемый вкус каждому пирожку!

Добавление сливочного масла:

Чтобы придать пирожкам нежность и аромат, в рецепте используется сливочное масло. Оно придает тесту нежность и делает пирожки более вкусными.

Для этого небольшое количество сливочного масла (около 100 грамм) нужно растопить на медленном огне или в микроволновке. Растопленное масло добавляют в тесто после того, как пирожки уже полностью подошли.

Перед добавлением масла рекомендуется его немного остудить, чтобы оно не спекло дрожжевое тесто.

Совет: Если вы хотите, чтобы пирожки были еще более нежными, можете увеличить количество сливочного масла. Но помните, что излишкам жира могут препятствовать нормальному подъему и выпечке пирожков.

Важно: Не забывайте, что в данном рецепте используется дрожжевое тесто, поэтому слишком большое количество масла может негативно повлиять на его подъем.

Как сформировать и заполнить пирожки:

1. Подготовьте рабочую поверхность и разделите тесто на небольшие кусочки, размером с орех.

2. Возьмите один кусочек теста и при помощи пальцев разгладьте его до образования круга диаметром примерно 8 см.

3. Поместите на середину круга примерно 1-2 чайные ложки повидла.

4. Сложите круг пополам, соединяя края теста, и тщательно прижмите их вместе.

5. Края пирожка можете декорировать, сделав в них маленькие симметричные разрезы с помощью острых ножниц.

Совет: Чтобы пирожки получились красивыми и аккуратными, увлажните края круга водой перед складыванием и приклеиванием.

6. Повторяйте эти шаги со всеми кусочками теста и повидлом.

Видео: