Рецепт приготовления бархатных баклажанов «Пармезан» — шаги, ингредиенты, преимущества

Бархатные баклажаны «Пармезан» — это вкусное и сытное блюдо, которое завоевало популярность во всем мире. Оно сочетает в себе нежные баклажаны, ароматные помидоры, аппетитный сыр и пряный итальянский соус. Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что он очень легок в приготовлении, а результат несомненно порадует вас и ваших близких.

Для приготовления бархатных баклажанов «Пармезан» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 крупных баклажана;
• 400 граммов помидоров;
• 200 граммов моцареллы;
• 100 граммов твердого сыра «Пармезан»;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• свежая базилика для украшения;
• соль, перец, сухие травы по вкусу.

Перейдем ко второму шагу — приготовлению блюда. Не пропустите его!

Рецепт приготовления бархатных баклажанов «Пармезан»: шаги, ингредиенты, преимущества

Ингредиенты:

1. 2 крупных баклажана;
2. 400 г томатного соуса;
3. 150 г твердого сыра «Пармезан»;
4. 100 г моцареллы;
5. 1 яйцо;
6. 3 ст. л. сливочного масла;
7. 1 ст. л. оливкового масла;
8. 2 зубчика чеснока;
9. Соль и перец по вкусу;
10. Свежая зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Первым шагом необходимо подготовить баклажаны. Они должны быть свежими и без повреждений. Баклажаны нужно нарезать тонкими кружками, посолить и оставить на 10-15 минут для удаления горечи. Затем промыть баклажаны в холодной воде и просушить бульоном.
2. Взять яйцо и разбить его в миску, добавить соль и перец по вкусу и тщательно взбить. Добавить взбитое яйцо в просушенные баклажаны и перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся яйцом.
3. Поджарить баклажаны на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Отложить поджаренные баклажаны в отдельную емкость.
4. Продолжим готовить соус. Для этого растопим сливочное масло на сковороде, добавим оливковое масло и измельченный чеснок. Обжариваем чеснок до золотистого цвета.
5. Добавим томатный соус в сковороду с чесночным маслом, немного соли и перца по вкусу. Перемешаем и доведем соус до кипения. Затем уменьшим огонь и готовим на маленьком огне около 10-15 минут.
6. На дно формы для запекания выложим небольшое количество соуса, затем выкладываем слой баклажанов и посыпаем натертым сыром «Пармезан». Повторяем слои, пока все ингредиенты не закончатся, заканчиваем слоем сыра.
7. Запекаем баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока сыр не растопится и не образуется золотистая корочка сверху.
8. Подаем бархатные баклажаны «Пармезан» горячими, посыпанными свежей зеленью.

Бархатные баклажаны «Пармезан» обладают неповторимым вкусом и ароматом. Это изысканное блюдо можно подавать в качестве закуски на праздничном столе или в качестве основного блюда на ужине с семьей и друзьями. Бархатные баклажаны «Пармезан» точно понравятся всем любителям итальянской кухни и станут настоящим украшением вашего стола.

Рецепт приготовления бархатных баклажанов «Пармезан»

Ингредиенты:

• 4 баклажана среднего размера;
• 200 гр моцареллы;
• 200 гр пекорино или пармезана;
• 500 гр помидоров (можно использовать консервированные);
• 3 зубчика чеснока;
• Свежий базилик для украшения;
• Оливковое масло;
• Соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте баклажаны на тонкие кружочки. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы удалился горечный вкус. Затем промойте баклажаны и высушите их на бумажных полотенцах.
2. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Уложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте моцареллу и пекорино (или пармезан) на тонкие ломтики.
4. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте помидоры, немного соли и перца, и готовьте на среднем огне около 10 минут, чтобы получился ароматный томатный соус.
5. В форму для запекания выложите слой баклажанов, затем положите на них немного томатного соуса и накройте ломтиками моцареллы и пекорино. Повторите эти слои, пока все ингредиенты не закончатся.
6. Запекайте блюдо в духовке около 20-25 минут до золотистой корочки и таяния сыра.
7. Подавайте бархатные баклажаны «Пармезан» горячими, посыпав свежим базиликом. Они отлично подойдут в качестве основного блюда или гарнира к мясу или птице.

Этот рецепт бархатных баклажанов «Пармезан» прекрасно подойдет для вегетарианцев и любителей овощных блюд. Они будут отличным выбором для семейного ужина или дружеского посиделки.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления бархатных баклажанов «Пармезан» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 2 яйца;
• 100 гр муки;
• 100 гр панировочных сухарей;
• 150 мл оливкового масла;
• 400 гр томатной пасты;
• 150 гр моцареллы;
• 50 гр пармезана;
• соль;
• перец;
• сахар;
• сушеный базилик.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления.

Бархатные баклажаны

Баклажаны отличаются нежным вкусом и мягкой текстурой, а в пармезане они приобретают еще больше сочности и насыщенности. Это блюдо можно подавать как отдельное блюдо на обед или ужин, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Для приготовления бархатных баклажанов «Пармезан» потребуются следующие ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 400 грамм томатного соуса;
• 200 грамм моцареллы;
• 100 грамм пармезана;
• соль, перец и оливковое масло по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте баклажаны на тонкие круги и посолите. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сок вышел.
2. Обжарьте баклажаны на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
3. Смешайте томатный соус с солью и перцем по вкусу.
4. В форму для запекания выложите слой баклажанов, затем добавьте слой томатного соуса и натрите сыры на терке сверху, повторяя слои до конца.
5. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.
6. Готовые бархатные баклажаны «Пармезан» подавайте горячими. Посыпьте свежей зеленью и подайте с кусочком свежего хлеба.

Преимущества бархатных баклажанов «Пармезан»:

• Бархатные баклажаны являются питательным и нежным блюдом;
• Овощи и сыр в сочетании с соусом придают блюду насыщенный вкус;
• Рецепт прост в приготовлении и не требует особых навыков;
• Бархатные баклажаны «Пармезан» могут быть поданы как гарнир или основное блюдо;
• Ингредиенты легко доступны и могут быть приобретены в любом супермаркете.

Панировочная смесь

Для приготовления бархатных баклажанов «Пармезан» необходимо приготовить вкусную панировочную смесь. Она придает блюду хрустящую и аппетитную корочку.

Ингредиенты для панировочной смеси:

• Пшеничная мука – 1/2 стакана
• Сухие сухари – 1/2 стакана
• Тертый пармезан – 1/4 стакана
• Сушеный базилик – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу

Для приготовления смешайте в миске пшеничную муку, сухие сухари, тертый пармезан, сушеный базилик, соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

Готовую панировочную смесь можно использовать сразу или хранить в холодильнике до необходимости.

Панировочная смесь для бархатных баклажанов «Пармезан» придает блюду неповторимый вкус и насыщенность. Хрустящая корочка золотистого цвета делает каждый кусочек баклажана по-настоящему аппетитным.

Соус «Пармезан»

Для приготовления соуса «Пармезан» вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г рикотты;
• 50 г сыра пармезан;
• 100 г твердого сыра (например, гауды);
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки сливок;
• соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению соуса:

1. В миске смешайте рикотту, твердый сыр и сливки до получения однородной массы.
2. Добавьте яйцо и перемешайте.
3. В полученную смесь добавьте соль и перец по своему вкусу.
4. Теперь добавьте тонкую струйку сливок и тщательно перемешайте.
5. Готовый соус «Пармезан» оставьте на 10-15 минут, чтобы ароматы взаимно смешались.

Готовый соус «Пармезан» подается к бархатным баклажанам «Пармезан» и отлично сочетается с их нежным вкусом. Он способен преобразить обычное блюдо в настоящий шедевр и порадовать даже самых искушенных гурманов.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте баклажаны на тонкие кружочки и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем вымойте баклажаны и просушите их бумажными полотенцами.
2. Покройте баклажаны мукой с обеих сторон и обжарьте их в горячем масле, пока не станут золотистыми. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания и покройте ее слоем томатного соуса.
4. Выложите баклажаны на соус в один слой, посыпьте их тертым пармезаном и мелко нарезанным базиликом.
5. Повторите слои до тех пор, пока все баклажаны не будут использованы. Верхним слоем должны стать соус и сыр.
6. Поставьте форму в духовку на 20-25 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
7. Извлеките форму из духовки, дайте блюду немного остыть и подайте на стол.

Пользуясь нашим рецептом, вы получите нежные, ароматные и сочные бархатные баклажаны «Пармезан», которые замечательно подходят как главное блюдо или дополнение к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Видео: