Рецепт классической прованской кухни — ароматная курица с ароматным чесноком и нежными пряностями!

Прованс — это гордость Франции, регион, богатый не только красивыми пейзажами и историческими достопримечательностями, но и удивительной кухней. Одно из самых популярных блюд прованской кухни — курица с чесноком. Это простое и в то же время невероятно вкусное блюдо, которое сводит с ума гурманов со всего мира.

Главным ингредиентом этого рецепта является, конечно же, курица. Вероятно, в свое время, именно провансальские хозяюшки научились готовить курицу так, чтобы она плавала в вкуснейшем соусе, пропитанном ароматом чеснока и трав. Для этого рецепта лучше всего использовать куриную грудку без кости, которая обеспечит нежность и сочность вашего блюда.

Одним из секретов этого блюда является маринование курицы в чесночном соусе. Это придает мясу особую мягкость и аромат. Затем, курица запекается в духовке до золотистой корочки, а соус становится настолько насыщенным и вкусным, что просто невозможно устоять.

Подавайте курицу с чесноком с гарниром из печеных овощей и свежим салатом. Приятного аппетита!

Рецепт классической прованской кухни: курица с чесноком

Ингридиенты:

• 1 целая курятина (около 1,5 кг)
• 1 головка чеснока
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Подготовьте курицу, смазав ее оливковым маслом, солью и перцем. Украсьте курятину зубчиками чеснока.
3. Выпекайте курицу в разогретой духовке около 1,5 — 2 часов, пока она не станет золотистой и не приобретет хрустящую корочку.
4. Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед тем, как нарезать ее на порции и подавать.

Курица с чесноком — отличное блюдо, которое подойдет для любого случая: семейного ужина, праздничного стола или когда хочется приготовить что-то особенное. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких неповторимым вкусом прованской кухни!

Приготовление курицы с чесноком

Для начала приготовьте ингредиенты:

• 1 целая курица
• 20 зубчиков чеснока
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• петрушка для украшения

Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на половинки. Натрите курицу солью и перцем снаружи и внутри. Затем вставьте по половинке зубчика чеснока под кожу курицы. Также разложите чеснок внутри полости птицы.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите курицу в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Затем уменьшите огонь и готовьте курицу под крышкой около 30-40 минут до готовности, периодически поливая жидкостью, скопившейся в сковороде.

Когда курица готова, осторожно достаньте ее из сковороды и выложите на тарелку. Подавайте блюдо горячим, посыпанное свежей петрушкой для аромата и украшения.

На мясо курицы, насыщенное ароматом чеснока, лучше всего подойдет картофель или овощные гарниры, а также свежий салат из листьев зелени.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления блюда «Курица с чесноком» в классическом прованском стиле вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 целая курица (около 1.5-2 кг)
• 6-8 зубчиков чеснока
• 2 лимона
• Оливковое масло (для запекания)
• Свежий тимьян (по вкусу)
• Соль и перец (по вкусу)

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и в необходимом количестве. Имейте в виду, что курица должна быть свежей и полностью разморожена.

Подготовьте чеснок, очистив его зубчики от шелухи и измельчив его.

Приготовьте лимоны, выдавив сок из них и нарезав оставшуюся цедру на кусочки.

Также подготовьте свежий тимьян и оливковое масло для дальнейшего использования.

Шаг 2: Приготовление курицы

Перед приготовлением курицу необходимо промыть под холодной водой и высушить. Затем разорвите ее на крупные куски, используя острые ножницы или нож.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Для этого можно использовать нож или чесночницу. Если вы любите более выразительный чесночный вкус, то можно добавить больше зубчиков.

Расположите курицу в емкости для маринования и посыпьте ее нарезанным чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы мясо пропиталось ароматом чеснока и приправ, рекомендуется оставить курицу на 30 минут в холодильнике. Это поможет сохранить сочность и увеличить вкусовые качества блюда.

Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, курицу можно поставить в холодильник на несколько часов или даже на ночь.

Совет: Если у вас нет времени на маринование, можно приступить сразу к шагу 3 — приготовление блюда. Однако рекомендуется придерживаться процесса маринования, чтобы курица имела более насыщенный вкус и мягкость.

Приготовление соуса с чесноком

Ингредиенты:

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки лимонного сока

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки мелко нарубленной петрушки

Шаги приготовления:

1. Чеснок очистите и измельчите.
2. В маленькую миску добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте мелко нарубленную петрушку и еще раз перемешайте.
4. Оставьте соус на несколько минут, чтобы ароматы соединились.
5. Ваш соус с чесноком готов! Подавайте его к горячей курице и наслаждайтесь уникальным вкусом прованской кухни.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления куриного блюда по прованскому рецепту, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1. Курица: Возьмите одну целую курицу и тщательно промойте ее в холодной воде. Затем разделите курицу на кусочки: грудку, ножки, крылышки, оставив кости. Небольшие кусочки курицы будут иметь лучший вкус и будут легче пропитываться ароматами.

2. Чеснок: Возьмите несколько зубчиков чеснока и очистите их от шкурки. Затем измельчите чеснок ножом или с помощью чесночницы.

3. Лук: Очистите и нарежьте один большой лук на тонкие кольца.

4. Прованские травы: Возьмите сушеные травы Прованса, такие как тимьян, розмарин, базилик, сельдерей и лаврушка. Можно использовать смесь трав или отдельные травы по вашему вкусу.

5. Оливковое масло: Возьмите оливковое масло высокого качества, чтобы получить насыщенный аромат и вкус блюда.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к следующему шагу рецепта — приготовлению нежной курицы с чесноком по прованскому рецепту.

Шаг 2: Приготовление соуса

Для приготовления прованского соуса вам потребуется:

— 4 зубчика чеснока;

— 1 яйцо;

— 1 чайная ложка дижонской горчицы;

— 200 мл растительного масла;

— сок половины лимона;

— соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

1. Чеснок очистите и измельчите. Можно потереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку.

2. В отдельной миске взбейте яйцо с горчицей, добавьте измельченный чеснок и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Вмешивая, медленно влейте растительное масло в яично-чесночную смесь. Важно добавлять масло постепенно и продолжать взбивать, чтобы соус получился однородным и плотным.

4. Пользоваться кухонным блендером или миксером будет гораздо удобнее, но если их у вас нет, можно взбивать соус венчиком.

5. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или перец по своему вкусу.

6. Готовый прованский соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Совет: Если кажется, что соус получился слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды, чтобы разбавить его до нужной консистенции.

Бон аппетит!

Подача блюда

Лучше всего подать курицу на стол непосредственно в сковороде, в которой она готовилась. Это позволит сохранить аромат и запах блюда. Место для сковороды можно украсить свежими травами, такими как розмарин или базилик, чтобы подчеркнуть провансальский характер блюда.

Курица с чесноком отлично комбинируется с картофельным пюре или фрикадельками из картофеля. Это добавит блюду большей насыщенности и выразительности. Также можно подать шпинат или овощной салат в качестве гарнира.

Для украшения блюда можно использовать свежие овощи, кусочки лимона или лайма, а также зелень. Приятного аппетита!

Шаг 1: Соединение курицы с соусом

Чтобы придать курице неповторимый вкус прованса, необходимо соединить ее с ароматным соусом.

Для начала, возьмите свежую курицу и хорошо промойте ее под проточной водой. Затем обсушите курицу с помощью бумажных полотенец. Это поможет достичь роскошной золотистой корочки при запекании.

Далее, подготовьте соус. Возьмите несколько зубчиков чеснока и измельчите их. Чеснок придаст блюду яркий аромат и неповторимый вкус.

В сковороде нагрейте немного оливкового масла и добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте его на небольшом огне, чтобы чеснок не сгорел и не стал горьким.

Когда чеснок приобретет нежную золотистую окраску, добавьте в сковороду небольшое количество куриной основы или куриного бульона. Это придаст соусу глубину вкуса и аромат.

Добавьте немного сливок, чтобы соус стал нежным и кремовым. Важно не переборщить сливками, чтобы блюдо не стало слишком тяжелым и жирным.

После того, как соус приобрел нужную консистенцию, посолите его по вкусу и добавьте немного свежемолотого черного перца. Перец придаст соусу пикантность и остроту.

Теперь, когда соус готов, добавьте к нему курицу и хорошенько обмакните каждый кусок, чтобы они погрузились во все ароматы соуса.

Поставьте сковороду с курицей и соусом в холодильник на 20-30 минут, чтобы мясо пропиталось всеми вкусами.

Готово! Теперь курица соединена с ароматным прованским соусом и готова к дальнейшей обработке.

Видео: