Рецепт домашнего яблочного зефира — изысканное лакомство на каждый день

Яблочный зефир — это нежное и воздушное лакомство, которое тает во рту, оставляя приятный сладкий вкус. Он идеально подходит для тех, кто хочет насладиться лакомством, но при этом следить за своим питанием. Яблочный зефир не содержит животных продуктов и глютена, что делает его доступным для людей с определенными диетическими ограничениями.

Домашний яблочный зефир не только вкуснее, но и полезнее своих магазинных аналогов. Ведь в него можно добавить только качественные и свежие ингредиенты без искусственных добавок и консервантов. Также вы сами контролируете количество сахара, что делает этот десерт более диетическим и полезным для организма.

Готовится яблочный зефир довольно просто. Вам понадобятся свежие яблоки, сок лимона, сахар, патока, пективин и вода. Начните с того, чтобы натереть яблоки и выжать из них сок. Затем смешайте сок с сахаром, патокой и пективином и варите на медленном огне, постоянно помешивая. После этого смесь нужно разложить в формы и оставить до полного охлаждения. Приятного аппетита!

Рецепт домашнего яблочного зефира: изысканное лакомство на каждый день

Чтобы приготовить яблочный зефир, вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Яблоки	4 штуки
Сахар	250 г
Вода	200 мл
Желатин	20 г
Лимонный сок	1 столовая ложка

Далее следует подробная инструкция по приготовлению яблочного зефира:

1. Сначала яблоки нужно очистить от кожуры и удалить сердцевину. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.
2. В сотейнике смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
3. Добавьте нарезанные яблоки в сироп и варите их до мягкости – около 20-25 минут.
4. Охладите смесь и перетрите ее через сито, чтобы получить гладкую массу без кусочков яблок.
5. Размешайте желатин в лимонном соке и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут.
6. Постепенно добавьте желатин в сироп с яблоками, тщательно перемешивая.
7. Вылейте полученную смесь в форму или на противень, выровняйте поверхность и оставьте зефир в холодильнике на 4-6 часов для застывания.
8. После того как зефир застынет, нарежьте его на квадратики или другие формы по вашему желанию.

Теперь ваш вкусный и ароматный яблочный зефир готов для сервировки и употребления. Вы можете насладиться этим лакомством каждый день или угостить им гостей на праздничном столе. Приятного аппетита!

Первый шаг: подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного домашнего яблочного зефира вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 яблока сорта антоновка;
• 250 грамм сахара;
• 100 миллилитров воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 15 грамм желатина;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• Пищевой краситель (по желанию).

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы у вас было все необходимое во время приготовления.

Шаг 1: Приготовление яблочного пюре

1. Избавьтесь от кожицы и семечек, нарежьте яблоки на мелкие кусочки.

2. Положите яблочные кусочки в миксер или блендер и измельчите их до состояния пюре.

3. Если вы хотите получить гладкое пюре без комков, протрите его через сито или использовать пасировочный станок.

4. Совет: Чтобы пюре было более ароматным, можно добавить немного лимонного сока.

Теперь вы готовы перейти ко второму шагу и приступить к приготовлению самого зефира.

Шаг 2: Подготовка пищевой желатины

Для приготовления яблочного зефира вам понадобится пищевая желатина. Она придаст зефиру нужную консистенцию и поможет ему стать воздушным и нежным.

Возьмите 10 грамм пищевой желатины и поместите ее в миску с холодной водой. Желатина будет достаточно для получения пятидесяти шестикубовых дециметров зефира.

Дайте желатине набухнуть в холодной воде около 5-10 минут. По истечении времени желатина должна погрузиться в воду на половину. Это покажет, что она готова к использованию.

После того, как желатина набухла, перелейте ее в металлическую кастрюлю.

Теперь наша пищевая желатина готова к дальнейшим шагам приготовления яблочного зефира.

10 грамм

пищевой желатины

Шаг 3: Подготовка яблочного сока

Для приготовления вкусного яблочного зефира нам понадобится свежий яблочный сок. Вот что нужно сделать:

1. Выберите спелые яблоки.
2. Вымойте яблоки под проточной водой и обсушите их.
3. Срежьте верхушки и хвостики яблок.
4. Нарежьте яблоки на четвертинки или кусочки.
5. Измельчите яблоки в блендере или соковыжималке, чтобы получить гладкую массу.
6. Процедите полученный сок через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки кожуры и мякоти.

Теперь, когда у нас есть свежий яблочный сок, можно переходить к следующему шагу приготовления зефира.

Второй шаг: приготовление зефира

1. В большой кастрюле смешайте яблочное пюре, сахар и лимонный сок.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

3. После растворения сахара, добавьте в смесь желатин, предварительно замоченный в холодной воде.

4. Продолжайте помешивать смесь, чтобы полностью растворить желатин. При этом не допускайте кипения.

5. Как только желатин полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть, пока она не станет теплой.

6. В это время приготовьте пряничную форму, обсыпав ее мукой, чтобы зефир не прилипал.

7. Перелейте остывшую смесь в пряничную форму и равномерно распределите по всей поверхности.

8. Оставьте зефир настаиваться при комнатной температуре около 2-3 часов, чтобы он застыл.

9. После застывания зефира, аккуратно выньте его из формы и выложите на ровную поверхность.

10. Разрежьте зефир на небольшие порционные кусочки и подавайте на стол.

Ингредиенты	Количество
Яблочное пюре	500 г
Сахар	400 г
Лимонный сок	2 ст. ложки
Желатин	15 г

Шаг 1: Варка сахарного сиропа

Ингредиенты:

• 300 грамм сахара
• 200 мл воды

В небольшой кастрюле соедините сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Следует обратить внимание на то, что необходимо довести сироп до температуры 110 градусов по Цельсию, чтобы яблочный зефир имел идеальную консистенцию.

После достижения нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и оставьте сахарный сироп остыть перед переходом к следующему шагу.

Шаг 2: Смешивание пюре и желатины

Теперь настало время соединить приготовленное яблочное пюре с растворенной желатином. В процессе смешивания образуется основа для зефира, которая придаст ему нежность и легкость.

Для этого возьмите большую миску и аккуратно вылейте растворенную желатиновую массу в яблочное пюре. С помощью деревянной или силиконовой лопатки хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.

Если вы желаете придать зефиру дополнительный вкус и аромат, можете добавить пару капель натурального ванильного экстракта или цедру одного лимона. Это придаст десерту особенную нотку и сделает его еще привлекательнее для гурманов.

Важно помнить, что при смешивании нужно быть аккуратным и трепетно относиться к будущему зефиру. Перетирать или слишком сильно взбивать массу не стоит, чтобы не нарушить ее структуру.

Для лучшего контроля над процессом, рекомендуется использовать миску с плотной посадкой, чтобы избежать разбрызгивания массы.

Ингредиенты:	Количество:
Яблочное пюре	300 г
Желатин	20 г
Вода	100 мл
Ванильный экстракт (по желанию)	несколько капель
Цедра лимона (по желанию)	от 1 лимона

Видео: