Рецепт чахохбили из говядины – гастрономическое удовольствие, которым стоит наслаждаться!

Чахохбили — это одно из самых изысканных и вкусных блюд грузинской кухни. Это традиционное блюдо, которое приготавливают с особой любовью и заботой. Густый сочный соус, насыщенный вкусом специй и свежих овощей, и нежное мясо говядины создают неповторимое сочетание вкусов, которое пробуждает аппетит и приносит истинное гастрономическое удовольствие.

Для приготовления чахохбили потребуется свежая говядина, лук, чеснок, томатная паста, специи и зелень. Важно выбрать качественное мясо, чтобы блюдо получилось сочным и нежным. Лук и чеснок придают соусу насыщенный аромат, а томатная паста придает ему густоту и глубину вкуса. Специи, такие как кориандр, хмели-сунели и кмин, добавляют в блюдо неповторимый грузинский колорит.

Приготовление чахохбили — это настоящее искусство, требующее времени и внимания к деталям. Мясо необходимо тушить на медленном огне до полной готовности, чтобы оно стало мягким и нежным. В это время все специи и овощи будут дарить свой аромат и вкус блюду. Результатом будет настоящее гастрономическое удовольствие, которым можно наслаждаться в кругу семьи или друзей.

Рецепт чахохбили из говядины — гастрономическое удовольствие наслаждаться! [Рецепты recipies]

Для приготовления чахохбили вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 2 шт луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 шт болгарского перца;
• 4 шт помидора;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения (петрушка, кинза).

Для начала, мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порезать. Болгарский перец очистить от семян и мелко нарезать. Помидоры залить кипятком на несколько минут, затем обдать и снять кожицу. Помидоры нарезать кубиками.

Далее, в большой сковороде или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить чеснок и готовить еще 1-2 минуты. Добавить мясо в сковороду и обжаривать его до румяной корочки со всех сторон.

После того как мясо будет обжарено, добавить к нему перец, помидоры, томатную пасту и специи. Тщательно перемешать и готовить на среднем огне примерно 15-20 минут до полной готовности мяса.

Готовое блюдо подавать горячим, посыпав зеленью. Чахохбили прекрасно сочетается с гарниром из отварного риса или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к готовке чахохбили, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

— 500 грамм говядины (лучше взять мякоть без костей)

— 2 средние луковицы

— 3 зубчика чеснока

— 3 средние морковки

— 4 помидора (можно использовать свежие или консервированные)

— 1 красный перец (желательно острый)

— 1/2 столовой ложки сухого базилика

— 1/2 столовой ложки сухой кинзы

— 1/2 столовой ложки солнечного масла для жарки

— соль и перец по вкусу

Также, нам понадобится большая кастрюля для тушения блюда и нож для нарезки ингредиентов.

Выбор свежей говядины

При выборе говядины для чахохбили рекомендуется учитывать следующие факторы:

1. Свежесть: Обратите внимание на свежесть мяса. Хорошая говядина будет иметь ярко-красный цвет без участков темного оттенка или пятен.

2. Качество: Предпочтение отдавайте мясу высшего качества. Избегайте говядины слишком жирной либо слишком постной. Оптимальным вариантом будет мясо с небольшим количеством мраморной жировой прослойки.

3. Происхождение: Информируйтесь о происхождении мяса. Приобретение говядины у проверенных поставщиков или фермерских хозяйств способствует гарантии свежести и качества продукта.

Помните, что правильно подобранная говядина является ключевым фактором, который определяет вкус и текстуру чахохбили. Уделите время на поиск самого свежего и качественного мяса, чтобы получить максимальное удовольствие от этого блюда.

Подготовка овощей и специй

Для приготовления ароматного и сочного чахохбили необходимо правильно подготовить овощи и специи. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 1 большой лук
• 4 зубчика чеснока
• 2 средних болгарских перца
• 2 моркови
• 300 г томатной пасты
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Говядину измельчите на кусочки среднего размера и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Переложите мясо на тарелку, а на оставшемся масле обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте порезанные полосками перец, нарезанные кружками морковь и томатную пасту. Тушите овощи вместе с пастой около 5 минут, помешивая.

После того как овощи немного попустят сок, верните обжаренное мясо в сковороду, добавьте соевый соус, кетчуп, базилик и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе на медленном огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

Готовое чахохбили подавайте с гарниром по вашему выбору — это может быть рис, картофельное пюре или свежий хлеб.

Правильное нарезание ингредиентов

Начните с нарезки лука. Перед тем как приступить к нарезке, помните, что нарезать нужно в кубиками среднего размера. Он будет использоваться для приготовления основного соуса блюда и должен быть одинакового размера, чтобы овощи равномерно проваривались.

Следующим шагом будет нарезка моркови. Она также должна быть кубиками среднего размера, чтобы она хорошо варилась вместе с говядиной и другими ингредиентами. Старайтесь делать кусочки равномерными и аккуратными.

Паприку нужно разрезать на половинки, удалить семена и нарезать ее мелкими кубиками. Это придаст блюду красивый яркий цвет и приятный вкус.

Помидоры также нужно нарезать кубиками среднего размера. Они смешаются с остальными ингредиентами и придадут соусу более насыщенный вкус.

Помните, что правильно нарезанные ингредиенты — основа вкусного чахохбили из говядины. Чем аккуратнее и одинакового размера будут кусочки, тем лучше они проварятся и лучше соединятся друг с другом, создавая великолепный вкусовой букет.

Приготовление чахохбили

• 500 грамм говядины
• 2 крупные луковицы
• 3-4 помидора
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 1 красный сладкий перец
• 100 грамм куриного бульона
• Специи: соль, перец, кинза, хмели-сунели
• Зелень для украшения
• Масло для жарки

Для приготовления чахохбили сначала необходимо мясо порезать на небольшие кусочки. Насыпьте посыпьте муку на мясо и прокрутите его в рукаве, чтобы мука равномерно распределилась.

Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите мясо на блюдо.

На той же сковороде обжарьте нарезанный лук, добавьте томатную пасту и обжарьте их вместе до мягкости лука. Отдельно обжарьте нарезанный перец.

Добавьте к луку и перцу нарезанные помидоры и тушите все вместе около 5 минут.

Затем добавьте зубчики чеснока, специи и куриной бульон. Добавьте обжаренное мясо и тушите под крышкой на среднем огне около 1 часа.

Подавайте чахохбили горячими, украшенными свежей зеленью. Подходит под гарнир картофельное пюре или кускус.

Обжарка мяса и лука

1. Нарежьте говяжье мясо на небольшие кусочки. Выбирайте кусочки с не слишком большим количеством жира, чтобы блюдо получилось более диетическим.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.

3. Добавьте к луку кусочки говядины и обжарьте их со всех сторон, пока мясо не приобретет золотистую корочку. Это придаст блюду более насыщенный вкус.

4. Мясо и лук должны быть полностью обжарены перед тем, как продолжить готовить чахохбили.

Обжарка мяса и лука является важным этапом в приготовлении чахохбили, так как это придает блюду характерный аромат и вкус. Готовый мясной и луковый соус будет отличной основой для дальнейшего приготовления чахохбили.

Добавление овощей и специй

Для начала, необходимо очистить и нарезать овощи. Вы можете использовать морковь, лук, чеснок и помидоры. Морковь рекомендуется нарезать крупными кубиками, лук — полукольцами, а чеснок — тонкими ломтиками. Помидоры следует измельчить до состояния пюре.

Когда все овощи готовы, можно приступить к приготовлению чахохбили. Для этого необходимо обжарить мясо на сильном огне до золотистого цвета. Затем добавить лук и чеснок, и обжаривать несколько минут до мягкости.

После этого, добавьте морковь и жарьте все вместе еще около 5 минут. Затем добавьте помидоры и тушите на среднем огне до мяса станет мягким и сочным.

Чтобы несколько усилить вкус чахохбили, рекомендуется добавить специи, такие как паприка, куркума, кинза и сок лимона. Эти специи придадут блюду яркий цвет, а также добавят свежести и аромата.

Не забудьте приправить чахохбили солью и перцем по вкусу. У каждого человека свои предпочтения к количеству специй, поэтому важно добавлять их постепенно, пробуя блюдо и корректируя обжаривание для достижения идеального баланса.

После того, как чахохбили готово, остается только наслаждаться этим восхитительным и ароматным блюдом, которое можно подавать со свежими зеленью и гарниром из риса или картофельного пюре.

Тушение и приготовление соуса

После того как говядина обжарится на сковороде, наступает время для тушения. Тушение придает блюду неповторимую мягкость и сочность.

Для тушения можно использовать обычную кастрюлю или глубокую сковороду с крышкой. В это время говядина медленно будет набирать в себя все ароматы специй и приправ.

Особое внимание следует уделить приготовлению соуса. Он является неотъемлемой частью чахохбили и отвечает за его богатый и насыщенный вкус.

Для приготовления соуса необходимо помидоры обработать – удалить кожуру и измельчить их в блендере или пропустить через мясорубку. Затем нужно добавить в соус немного томатной пасты, которая придаст блюду более густую консистенцию и насыщенный вкус.

Основу соуса составляет лук, который следует обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляем в соус измельченные помидоры, томатную пасту и оставляем тушиться на среднем огне, пока соус не загустеет и не станет ароматным.

Чтобы соус приобрел более насыщенный вкус, можно добавить различные специи и приправы, такие как соевый соус, кинзу, зелень укропа, сушеный базилик и орегано.

Готовый соус следует настоять некоторое время, чтобы он усвоил все ароматы и стал еще более вкусным и насыщенным.

Видео: