Рецепт бефстроганова с грибами в сметанном соусе — особый ужин, который соблазнит ваш вкусовой рецептор!

Бефстроганов — это одно из таких блюд, которое всегда вызывает умиление, независимо от возраста и предпочтений. Идеальное сочетание говядины, грибов и сметанного соуса делает эту изысканную и вкусную закуску испокон веков популярной во многих странах мира.

Чтобы приготовить нежный и ароматный бефстроганов с грибами в сметанном соусе, вам потребуются всего несколько ингредиентов и немного терпения. В начале стоит отметить, что этот рецепт позволяет варьировать доступные ингредиенты, чтобы адаптировать его под свой вкус и предпочтения.

Однако основой нашего бефстроганова являются свежие грибы, которым мы придадим насыщенный аромат и нежный вкус вместе с нежным кусочками говядины. Обжаренные на сковороде со специями и луком, грибы придают этому блюду особую пикантность. В то же время, сметана придает соусу нежность и гладкость. Когда все ингредиенты сочетаются вместе, на вашем столе появится настоящий кулинарный шедевр, который никого не оставит равнодушным.

Рецепт бефстроганова с грибами в сметанном соусе для вкусного ужина

Для приготовления бефстроганова с грибами в сметанном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
• 200 г грибов (можно использовать шампиньоны)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сметаны
• 2 ст. л растительного масла
• соль и перец — по вкусу

Итак, перейдем к приготовлению:

1. Сначала необходимо нарезать мясо тонкими полосками. Можно использовать готовые полоски говядины, которые можно купить в магазине.
2. Луковицу необходимо очистить и нарезать полукольцами. Грибы также следует нарезать тонкими ломтиками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и готовьте их до мягкости.
5. Выложите грибы с луком на тарелку и поставьте в сторону.
6. На той же сковороде обжарьте полоски говядины до золотистого цвета.
7. Верните грибы и лук на сковороду к мясу.
8. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе несколько минут, чтобы соус немного загустел.
9. Готовый бефстроганов с грибами подавайте горячим с гарниром по вашему выбору. Обычно его подают с отварным рисом или картофельным пюре.

Вот и всё! Ваш вкусный и ароматный бефстроганов с грибами в сметанном соусе готов. Приятного аппетита!

Секреты готовки бефстроганова:

1. Используйте только свежее мясо высокого качества. Лучше всего подходит говяжья вырезка или филе. Натрите мясо солью и перцем перед обжаркой, чтобы придать ему больше вкуса.

2. Грибы выбирайте свежие и качественные. Перед тем как добавить их в бефстроганов, обязательно промойте их и обсушите. Нарежьте грибы тонкими пластинами, чтобы они равномерно прожарились и добавили блюду неповторимый аромат.

3. Обжаривайте мясо и грибы на сильном огне в глубокой сковороде или кастрюле. Таким образом, они быстро подрумянятся и сохранят сочность.

4. Для приготовления соуса используйте натуральную сметану с высоким процентом жирности. Она придаст бефстроганову нежный и кремовый вкус. Добавьте сметану к блюду, когда мясо и грибы уже приготовлены и готовы для тушения.

5. Поварите бефстроганов на медленном огне под закрытой крышкой, чтобы мясо стало мягким и нежным, а соус пропитался всеми вкусами. Не забывайте помешивать время от времени, чтобы блюдо не пригорело.

6. Украшайте бефстроганов зеленью, чтобы придать ему свежести и аппетитного вида. Подайте его с отварным рисом, пастой или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

1. Грибы: Очистите грибы от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками. Если грибы слишком крупные, можно нарезать их на половинки или четвертинки.

2. Мясо: Выберите нежное мясо, такое как говядина или телятина. Нарежьте его на тонкие полоски против волокон. Затем, измельчите мясо при помощи ножа, чтобы оно было более мягким и сочным.

3. Лук и чеснок: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Лук добавит богатый аромат, а чеснок придаст бефстроганову неповторимый вкус.

4. Приправы: Приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Также, добавьте сушеный тимьян или розмарин для добавления аромата.

5. Сметана: Приготовьте сметанный соус, смешав сметану с горчицей, соевым соусом и соком лимона.

6. Зелень: Перед подачей украсьте бефстроганов зеленью: свежим перепелиным яйцом, петрушкой или укропом.

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы сократить время приготовления и насладиться вкусным и сытным ужином!

Приготовление мяса:

1. Возьмите свежее мясо (говядина, филе), вымойте его под проточной водой и нарежьте тонкими полосками.

2. Обжарьте мясо на сильном огне в большой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось.

3. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока грибы не будут мягкими и поджаренными.

5. Понизьте огонь до среднего и добавьте сметану. Постоянно помешивайте, чтобы соус стал однородным и густым.

Полезный совет: Чтобы соус не прокис, не доводите его до кипения и не готовьте на слишком высоком огне.

6. Продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока мясо не станет мягким и пропитанным соусом.

7. Проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой. Если мясо легко протыкается, переложите его на тарелку.

Приятного аппетита!

Подготовка соуса:

1. В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и не отдадут свой сок.

3. Добавьте сметану, дайте соусу немного прокипеть.

4. Постепенно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

5. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте его, помешивая, в течение 5-7 минут, пока он не загустеет.

6. Посолите и поперчите соус по вкусу.

7. Верните обжаренные кусочки говядины в сковороду со соусом и готовьте еще 2-3 минуты до полного прогрева.

8. Готовый бефстроганов с грибами в сметанном соусе подавайте горячим. Приятного аппетита!

Как приготовить бефстроганов с грибами в сметанном соусе:

Для приготовления бефстроганова с грибами в сметанном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины (лучше всего использовать мясо из вырезки)
• 200 граммов свежих шампиньонов
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки муки
• 200 миллилитров сметаны
• 400 миллилитров говяжьего бульона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

1. Начните с того, что нарежьте говядину на мелкие ломтики. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

2. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте говядину на сковороду и обжаривайте дорумянистого цвета.

4. Опустите шампиньоны в кипящую воду на пару минут, а затем обсушите их. Нарежьте грибы на тонкие ломтики.

5. Добавьте грибы на сковороду с говядиной и луком. Обжаривайте все вместе, пока грибы не станут мягкими и получат золотистый цвет.

6. Посыпьте муку на мясо с грибами. Тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла все ингредиенты.

7. Постепенно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения.

8. Уменьшите огонь и добавьте сметану. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Тушите бефстроганов на медленном огне еще около 15-20 минут.

9. Готовый бефстроганов с грибами в сметанном соусе подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или отварным рисом.

Теперь вы можете насладиться ароматным и вкусным бефстрогановом с грибами в сметанном соусе прямо у себя дома!

Обжарка мяса с грибами:

Перед тем как начать готовить бефстроганов, необходимо приготовить мясо и грибы. Чтобы сохранить сочность и нежность мяса, рекомендуется сначала обжарить его на сильном огне.

Для начала, нарежьте говяжий филе на тонкие полоски, против волокон. Обжарьте его в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Перед обжаркой грибы рекомендуется очистить и нарезать. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками.

В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу.

После того как мясо и грибы будут обжарены, заверните их в отдельные куски фольги и дайте им постоять несколько минут. Это позволит ингредиентам насытиться ароматами и сохранить сочность.

Готовое мясо и грибы можно добавить в сметанный соус и тушить вместе еще несколько минут для максимального сочетания вкусов.

Обжаренное мясо с грибами будет придавать бефстроганову насыщенный вкус и аромат.

Приготовление сметанного соуса:

Для приготовления сметанного соуса для бефстроганова с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Сметана	200 мл
Лук	1 шт.
Масло растительное	2 ст. л.
Мука	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте муку и продолжайте жарить, помешивая, около 2 минут.

3. Постепенно влейте сметану, продолжая помешивать, чтобы соус не образовал комочков.

4. Доведите соус до кипения и варите на маленьком огне около 5-7 минут, пока он не загустеет.

5. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.

Готовый сметанный соус подойдет для приготовления бефстроганова с грибами и придаст ему нежный и ароматный вкус.

Запекание бефстроганова:

Если вы хотите добавить в бефстроганов немного разнообразия, попробуйте приготовить его в виде запеканки. Этот способ готовки отлично сохраняет сочность мяса и придает блюду более аппетитный вид.

Чтобы приготовить запеканку из бефстроганова, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр говядины;
• 200 гр шампиньонов;
• 1 крупная луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 100 гр сметаны;
• Соль, перец — по вкусу.

Для приготовления запеканки необходимо следовать таким шагам:

1. Нарежьте говядину тонкими полосками;
2. Почистите лук и нарежьте его кольцами;
3. Шампиньоны моем и порежьте на ломтики;
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета;
5. Добавьте говядину и грибы в сковороду и обжарьте, пока мясо не приобретет золотистый оттенок;
6. Добавьте сметану, соль и перец по вкусу и перемешайте;
7. Разогрейте духовку до 180 градусов;
8. Перенесите смесь говядины, грибов и лука в керамическую форму для запекания;
9. Запеките в духовке около 20-25 минут;
10. Выньте форму из духовки и подайте запеканку бефстроганова к столу.

Эта запеканка бефстроганова с грибами и сметанным соусом подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Попробуйте приготовить эту вкусовую и аппетитную запеканку и порадуйте свою семью высококачественным блюдом.

Видео: