Применение кинзы и кориандра в кулинарии — пошаговые рецепты, вдохновленные мировой кухней и советы профессионалов

Кинза и кориандр – это два невероятно ароматных и вкусных специй, которые являются неотъемлемой частью многих кухонь мира. Обе специи обладают свежим и ярким цитрусовым ароматом, а также они могут добавить остроты и пикантности любому блюду. В этой статье мы расскажем вам о применении кинзы и кориандра в кулинарии, а также поделимся несколькими интересными рецептами и советами, как использовать эти специи в разных блюдах.

Кинза и кориандр используются в кулинарии по всему миру: от Восточной до Латинской Америки. Каждая из этих специй имеет свое неповторимое применение и характерные особенности в различных кухнях. Например, кинза – это одна из ключевых специй в азиатской кухне. Она часто используется в блюдах с рыбой, морепродуктами, мясом, а также в салатах и соусах. Кориандр, в свою очередь, применяется главным образом в средиземноморской кухне, где его добавляют в мясные блюда, супы, салаты и различные соусы.

Однако кинза и кориандр могут быть использованы не только в традиционных блюдах, но и в совершенно необычных рецептах. Например, вы можете добавить кинзу в свежий сок или коктейль для придания особого вкуса и аромата. Кориандр также прекрасно сочетается с фруктами, поэтому вы можете использовать его в десертах и выпечке. Важно помнить, что оба специи обладают интенсивным вкусом, поэтому необходимо использовать их с умом, чтобы не переборщить и не перебить остальные вкусы блюда.

Рецепты с кинзой и кориандром

Блюдо	Ингредиенты	Инструкции
Свежий салат	Кинза, морковь, огурец, лимонный сок, оливковое масло	1. Нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой. 2. Порежьте кинзу. 3. Смешайте все ингредиенты в большой миске. 4. Полейте салат лимонным соком и оливковым маслом.
Гуакамоле	Авокадо, помидоры, лук, лаймовый сок, кинза, кориандр, соль, перец	1. Разрежьте авокадо и удалите косточку. 2. Измельчите помидоры и лук. 3. Выложите авокадо, помидоры и лук в миску. 4. Добавьте сок лайма, кинзу, кориандр, соль и перец. 5. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Тайский карри	Курица, кокосовое молоко, зеленый карри-паста, лимонная трава, корень имбиря, кинза, кориандр	1. Обжарьте курицу в глубокой сковороде до золотистого цвета. 2. Добавьте кокосовое молоко и карри-пасту. 3. Потолкайте лимонную траву и корень имбиря и добавьте в сковороду. 4. Готовьте на среднем огне около 15 минут. 5. Перед подачей посыпьте кинзой и кориандром.

Это только несколько примеров блюд, в которых кинза и кориандр могут добавить яркий вкус и аромат. Не бойтесь экспериментировать и пробовать разные сочетания этих великолепных трав в ваших кулинарных изысках!

Использование кинзы и кориандра в кулинарии: рецепты и советы

Вот несколько интересных рецептов и советов о том, как использовать кинзу и кориандр в кулинарии:

1. Салат с кинзой и кориандром

• Ингредиенты:
• свежие овощи (помидоры, огурцы, лук)
• кинза
• кориандр
• сок лимона
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу
• Приготовление:
• Нарежьте свежие овощи и положите их в большую миску.
• Добавьте измельченную кинзу и кориандр.
• Приправьте салат соком лимона, оливковым маслом, солью и перцем.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения приправ.
• Подавайте салат охлажденным и наслаждайтесь его свежестью и ароматом.

2. Карри с кинзой и кориандром

• Ингредиенты:
• мясо или овощи по вашему выбору
• кинза
• кориандр
• лук
• чеснок
• имбирь
• кокосовое молоко
• красный карри-паста
• соль и перец по вкусу
• Приготовление:
• Обжарьте лук, чеснок и имбирь на сковороде.
• Добавьте карри-пасту и продолжайте жарить несколько минут.
• Положите мясо или овощи и обжарьте их до готовности.
• Влейте кокосовое молоко и добавьте измельченную кинзу и кориандр.
• Посолите и поперчите по своему вкусу.
• Тушите карри на низком огне до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.
• Подавайте с рисом или лапшой.

Независимо от того, для какого блюда вы используете кинзу и кориандр, помните, что они имеют интенсивный вкус, поэтому лучше добавлять их постепенно, чтобы достичь желаемого аромата и вкуса. Будьте творческими и экспериментируйте с этими двумя удивительными специями, чтобы создавать великолепные блюда, которые будут радовать вас и ваших гостей.

Рецепты с кинзой и кориандром:

1. Салат с кинзой и кориандром:

Ингредиенты:

• 2 пучка свежей кинзы;
• 1 пучок свежего кориандра;
• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 1 перец чили;
• 1 лимон;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте кинзу, кориандр, помидоры и огурцы мелкими кубиками.
2. Мелко нарежьте перец чили.
3. Выжмите сок из лимона.
4. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут.
6. Подавайте охлажденный салат к главному блюду.

2. Фарш с кинзой и кориандром:

Ингредиенты:

• 500 г фарша;
• 1 пучок свежей кинзы;
• 1 пучок свежего кориандра;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте кинзу, кориандр, лук и чеснок.
2. Смешайте фарш, нарезанные ингредиенты, соль и перец в большой миске.
3. Сформируйте котлеты из получившегося фарша.
4. Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки.
5. Подавайте горячие котлеты к гарниру или в бургерах.

Салат с кинзой и кориандром

Один из простых и вкусных способов использования кинзы и кориандра – приготовление салата. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежая зелень кинзы – 1 пучок
• Свежая зелень кориандра – 1 пучок
• Помидоры – 2-3 штуки
• Огурцы – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Шаги приготовления салата:

1. Помыть и нарезать кинзу и кориандр.
2. Помидоры, огурцы и лук нарезать кубиками.
3. Смешать все овощи в большой миске.
4. Добавить соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.
5. Тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Дать салату настояться в холодильнике около 15-20 минут.
7. Перед подачей можно украсить салат листиками кинзы и кориандра.

Готовый салат с кинзой и кориандром гармонично сочетается с различными видами мяса и рыбы, а также может быть использован как самостоятельное блюдо.

Попробуйте приготовить этот необычный и вкусный салат с кинзой и кориандром – и вы точно оцените его свежесть и аромат!

Карри с кинзой и кориандром

Вот несколько рецептов блюд с кинзой и кориандром:

1. Куриное карри с кинзой и кориандром:
• Подготовьте куриное филе, нарежьте его кубиками.
• Обжарьте лук и чеснок в растительном масле до золотистого цвета.
• Добавьте куркуму, карри и молотый кориандр, обжарьте пару минут.
• Положите курицу, обжарьте до готовности.
• Добавьте нарезанные овощи, такие как морковь и перец, а также нарезанную кинзу и кориандр.
• Подавайте карри с кинзой и кориандром с рисом или лапшой.
2. Томатный суп с кинзой и кориандром:
• Обжарьте лук, чеснок и тертый имбирь в растительном масле.
• Добавьте нарезанные помидоры и прогрейте их в течение нескольких минут.
• Добавьте куркуму, карри и молотый кориандр, обжарьте еще пару минут.
• Добавьте овощной бульон и дайте супу закипеть.
• Положите нарезанные овощи, такие как морковь и картофель.
• Подавайте суп с кинзой и кориандром, посыпав свежими травами перед сервировкой.
3. Салат с кинзой и кориандром:
• Смешайте нарезанный свежий огурец, помидоры и лук.
• Добавьте измельченную кинзу и кориандр.
• Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и солью.
• Подавайте салат с кинзой и кориандром как закуску или гарнир к основному блюду.

Кинза и кориандр – отличные травы для придания свежести и аромата различным блюдам. Попробуйте использовать их в своей кулинарии и наслаждайтесь новыми вкусами!

Маринад с кинзой и кориандром

Для приготовления маринада с кинзой и кориандром необходимо следующее:

Ингредиенты	Количество
Свежая кинза	1 пучок
Свежий кориандр	1 пучок
Чеснок	2 зубчика
Сок лимона	2 столовые ложки
Оливковое масло	3 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для приготовления маринада с кинзой и кориандром необходимо:

1. Смешать свежую кинзу и кориандр, измельчив их.
2. Добавить измельченный чеснок, сок лимона и оливковое масло.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Хорошо перемешать все ингредиенты маринада.

Полученный маринад с кинзой и кориандром можно использовать для маринования различных продуктов, таких как мясо, рыба или овощи. Продукты можно мариновать от 30 минут до нескольких часов, чтобы они пропитались ароматами кинзы и кориандра.

В результате приготовления маринада с кинзой и кориандром вы получите блюда с ярким и насыщенным вкусом, которые порадуют вас и ваших гостей.

Советы по использованию кинзы и кориандра:

1. Чтобы сохранить свежесть кинзы и кориандра, сначала удалите лишние стебли и оберните зелень в салфетку или бумажное полотенце, затем поместите в пластиковый пакет и храните в холодильнике. Таким образом, они сохранят свою свежесть на долгое время.

2. Прежде чем добавить кинзу или кориандр в блюдо, тщательно промойте зелень под проточной водой и обсушите ее.

3. Если вы планируете использовать кинзу или кориандр в супе или соусе, добавьте их в последние минуты готовки. Это позволит сохранить свежий аромат и вкус зелени.

4. Если вам не нравится насыщенный аромат кинзы или кориандра, вы можете использовать их в сушеном виде. Для этого просто добавьте сушеную зелень вместо свежей в соответствующих пропорциях.

5. Кинза и кориандр хорошо сочетаются с острыми специями, такими как красный перец или чили. Если вы любите пикантные блюда, добавьте немного этих специй вместе с кинзой или кориандром для создания более яркого вкуса.

6. Если вы делаете салат и хотите добавить в него свежий аромат и вкус, посыпьте его кинзой или кориандром прямо перед подачей. Это придаст салату свежесть и экзотический шарм.

Видео: