Рецепт быстрого жульена с грибами и мясом птицы

Рецепт быстрого жульена с грибами и мясом птицы

Жульен — это одно из тех блюд, которые даже самый капризный гурман оценит по достоинству. Поначалу это французское блюдо готовилось только с грибами, но со временем рецепт стал меняться и добавив в него мясо птицы можно получить еще более вкусный результат.

Данный рецепт быстрого жульена с грибами и мясом птицы позволит вам приготовить вкусное и сытное блюдо всего за полчаса. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу или рыбе.

Для приготовления жульена с грибами и мясом птицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г твердого сыра;
  • 200 мл сливок;
  • 2 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Рецепт жульена с грибами и мясом птицы

Ингредиенты:

  • 300 гр мяса птицы (курица или индейка), нарезанного на кусочки
  • 200 гр шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 500 мл молока
  • 100 гр твердого сыра, натертого на мелкой терке
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем мясо до золотистой корочки.
  2. Добавьте нарезанный лук и грибы, продолжайте жарить до мягкости лука и золотистости грибов.
  3. Посыпьте муку на мясо, грибы и лук, хорошо помешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
  4. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
  5. Продолжайте варить на среднем огне до загустения соуса.
  6. Добавьте натертый сыр и перемешайте до его полного расплавления соуса.
  7. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  8. Подавайте жульен горячим с гарниром по желанию.

Приятного аппетита!

Приготовление жульена

Жульен — это классическое французское блюдо, которое отличается нежным сочетанием грибов, мяса и сыра. Приготовление жульена не требует особых навыков и может быть выполнено даже начинающими кулинарами.

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: грибы, мясо птицы, сыр, лук, чеснок и специи.
  2. Очистите грибы от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками.
  3. Обжарьте грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
  4. На другой сковороде обжарьте кусочки мяса птицы до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Добавьте нарезанный лук и чеснок к мясу. Обжарьте все вместе до мягкости лука.
  6. Смешайте грибы с мясом и овощами на одной сковороде. Перемешайте все ингредиенты вместе.
  7. Выложите смесь из грибов и мяса в глубокую форму для запекания.
  8. Посыпьте сверху тертым сыром. Можно использовать любой сыр по своему вкусу: моцареллу, чеддер, гауду и т.д.
  9. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
  10. Выпекайте жульен в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и растопления сыра, примерно 20-25 минут.
  11. Подавайте жульен горячим с салатом или свежими овощами.
Популярные статьи  5 малоизвестных фактов о веганах, которые стоит знать

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный жульен с грибами и мясом птицы. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления быстрого жульена с грибами и мясом птицы понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сливки — 200 мл
  • Сыр — 100 г
  • Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Примечание: вместо куриного филе можно использовать индейку или другое мясо птицы по своему выбору.

Шаг 2: Обжарка грибов и мяса

Для приготовления вкусного жульена с грибами и мясом птицы необходимо обжарить грибы и мясо до золотистой корочки. Это придаст им более насыщенный вкус и аромат.

  1. Возьмите свежие грибы и мясо птицы (например, куриную грудку).
  2. Очистите грибы от грязи и нарежьте их на небольшие кусочки.
  3. Обжарьте грибы на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока они не станут золотистыми и не отдают аромат.
  4. После обжарки грибов, переложите их на тарелку, накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
  5. На той же сковороде добавьте немного растительного масла и разогрейте его.
  6. Нарежьте мясо птицы на небольшие кусочки и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
  7. Обжаренное мясо также переложите на тарелку и накройте фольгой.

Теперь грибы и мясо готовы к добавлению в основное блюдо. Продолжайте готовить жульен, следуя указаниям рецепта.

Шаг 3: Приготовление соуса

Соус является неотъемлемой частью классического жульена с грибами и мясом птицы. Он придает блюду неповторимый вкус и аромат, делая его еще более аппетитным.

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 400 мл куриного бульона
  • 200 мл сливок
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • Соль и перец по вкусу
  • Немного мускатного ореха для приправы

Вот пошаговая инструкция, как приготовить соус для жульена:

  1. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
  2. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.
  3. Постепенно влейте куриной бульон, постоянно помешивая соус, чтобы избежать образования комков.
  4. Доведите соус до кипения и варите его на среднем огне около 5 минут, пока он не загустеет.
  5. Добавьте сливки и соевой соус, продолжайте варить соус еще около 2-3 минут до желаемой густоты.
  6. Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Приправьте его немного мускатным орехом, чтобы добавить уникальный аромат.
Популярные статьи  Гранулированный кофе или сублимированный: в чем разница?

Соус готов! Теперь его можно использовать для запекания грибов и мяса птицы вместе с овощами, чтобы получить вкусное и сытное блюдо.

Сборка жульена

 Сборка жульена

После подготовки всех ингредиентов можно приступать к сборке жульена. Ниже представлены шаги, которые нужно выполнить, чтобы получить вкусное блюдо:

  1. Первым шагом является разделение готового фарша на маленькие порции. Помните, что фарш должен быть достаточно густым и не разлазиться при сборке жульена.
  2. Следующим шагом является приготовление начинки для жульена. Для этого необходимо обжарить на сковороде нарезанные грибы с луком и добавить к ним приправы по вкусу.
  3. После приготовления начинки нужно выложить ее в центр каждой порции фарша.
  4. Затем нужно аккуратно завернуть фарш вокруг начинки, чтобы получить рулетики или котлеты.
  5. Теперь можно перейти к обжариванию жульена. Для этого необходимо нагреть сковороду с маслом и обжарить рулетики с двух сторон до золотистой корочки.
  6. Чтобы жульен полностью пропекся, его можно переложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

После выполнения всех шагов сборки жульена, его можно подавать к столу в горячем виде. Готовое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или зеленым салатом.

Шаг 1: Выкладывание ингредиентов в форму

Перед тем, как начать приготовление жульена с грибами и мясом птицы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и выложить их на рабочую поверхность в удобной форме. В этом шаге мы перечислим все компоненты блюда.

  • Грибы: 200 грамм.
  • Мясо птицы: 300 грамм.
  • Лук: 1 средняя луковица.
  • Морковь: 1 штука среднего размера.
  • Сливки: 200 миллилитров.
  • Сыр: 100 грамм.
  • Мука: 2 столовые ложки.
  • Панировочные сухари: 3 столовые ложки.
  • Соль: по вкусу.
  • Перец: по вкусу.
  • Растительное масло: для жарки.

Выложите все ингредиенты на кухонную рабочую поверхность в удобной форме, чтобы иметь доступ к ним во время приготовления блюда. Также проверьте наличие всех ингредиентов перед началом готовки.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему шагу — приготовлению готового блюда.

Шаг 2: Разливка соуса

Шаг 2: Разливка соуса

Для соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 50 грамм сливочного масла
  • 50 грамм муки
  • 500 мл куриного бульона
  • 100 грамм тертого сыра
  • Соль и перец по вкусу

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте муку в растопленное масло и хорошо перемешайте с помощью венчика. Продолжайте готовить руку, помешивая, в течение 2-3 минут, чтобы мука не пригорела.

3. Постепенно добавляйте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким.

4. После того как соус загустеет, добавьте тертый сыр и продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растворится.

Популярные статьи  Испанская кухня в России: особенности и рецепты

5. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.

6. Разлейте готовый соус в небольшие контейнеры или порционные ковшики.

Теперь соус готов к использованию в рецепте жульена. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней, но лучше всего использовать его сразу же после приготовления.

Подача жульена

Жульен можно подавать как горячим, так и поджаренным. Варианты подачи могут различаться в зависимости от предпочтений каждого человека. Вот несколько интересных способов подачи жульена:

  • Подавать жульен в фарфоровых креманках. Этот способ подачи не только создаст элегантную атмосферу, но и сохранит тепло блюда.
  • Украсить жульен свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Это добавит свежести и аромата.
  • Подать жульен с кружочками свежего багета или тостами. Это добавит текстуры и позволит гостям насладиться соусом жульена.
  • Если вы хотите создать более изысканное блюдо, можно использовать печеные тарталетки и подать жульен внутри. Это добавит хрустящую текстуру и эстетическую привлекательность.

Не забудьте, что вкус и внешний вид блюда зависят от качества ингредиентов и тщательного приготовления. Жульен лучше подавать немедленно после приготовления, чтобы сохранить его текстуру и аромат. Приятного аппетита!

Шаг 1: Украшение жульена

Шаг 1: Украшение жульена

Красивое и аппетитное украшение повышает привлекательность блюда и делает его более привлекательным для глаз. Для украшения жульена с грибами и мясом птицы вы можете использовать следующие ингредиенты:

  • Свежие зеленые травы, такие как петрушка, укроп, базилик
  • Свежие овощи, такие как томаты, огурцы, морковь, репчатый лук
  • Лимонные дольки или листья
  • Сырные ломтики или стружку
  • Свежие ягоды или фрукты
  • Цитрусовые кожуры или цветочные лепестки

Вы можете использовать эти ингредиенты для создания красивых композиций на тарелке, располагая их вокруг жульена или украшая его сверху.

Выберите украшения в зависимости от предпочтений и вкусов своих гостей. Не забывайте об эстетическом аспекте, поскольку красиво оформленный жульен будет выглядеть не только аппетитно, но и создаст праздничное настроение. Предоставьте своей фантазии полный размах и украсьте свою тарелку жульена так, чтобы она выглядела достойно на любом столе!

Видео:

Оцените статью
Любовь Худякова
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт быстрого жульена с грибами и мясом птицы
Мускатный орех: свойства, применение, польза и рецепты