Печеночный паштет «Ежик» — пошаговый рецепт на RecipeBuzz

Печеночный паштет — это блюдо, которое может похвастаться своей нежностью и насыщенным вкусом. Любители домашней выпечки оценят этот паштет за его простоту и доступность. Если вы хотите приготовить что-то особенное для своих близких и не потратить на это много времени, то печеночный паштет «Ежик» — это то, что вам нужно.

В этой статье на RecipeBuzz мы подробно рассмотрим пошаговый рецепт приготовления печеночного паштета «Ежик», чтобы вы смогли получить идеальный результат. Мы также поделимся с вами несколькими полезными советами, которые помогут вам сделать этот паштет еще вкуснее и аппетитнее.

Не стесняйтесь экспериментировать с добавками и специями, чтобы придать своему паштету уникальный вкус. Потому что главная задача печеночного паштета «Ежик» — порадовать вас своим нежным вкусом и стать самым вкусным и аппетитным блюдом на вашем столе. Так что давайте начнем и погрузимся в мир кулинарных удовольствий вместе!

Печеночный паштет «Ежик»: пошаговый рецепт на RecipeBuzz [Рецепты recipes]

Для приготовления печеночного паштета «Ежик» вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г свиной печенки

— 100 г сливочного масла

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 яйца

— 3 столовых ложки сухого вина

— соль и перец по вкусу

1. Сначала необходимо подготовить печенку. Очистите печенку от пленок и желчного пузыря, промойте ее холодной водой и обсушите. Затем нарежьте печенку кусочками.

2. Разогрейте сковороду сливочным маслом. Обжарьте на ней лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду нарезанную печенку. Обжаривайте при среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая.

4. В конце обжарки добавьте измельченный чеснок, соль, перец и перемешайте все ингредиенты.

5. Переложите пожаренную печенку в миску и дайте ей немного остыть.

6. Взбейте яйца в отдельной чашке и добавьте их к печенке. Также добавьте сухое вино и аккуратно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

7. Переложите массу в форму для запекания или силиконовую форму в виде ежика.

8. Выпекайте паштет «Ежик» в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут до золотистой корочки.

9. Готовый паштет остудите и выложите его на сервировочное блюдо.

10. При желании можно украсить паштет свежей зеленью или орехами.

Печеночный паштет «Ежик» готов! Подавайте его к столу с тостами или хлебными палочками. Приятного аппетита!

Процесс приготовления печеночного паштета «Ежик»

1. 350 г свиной или говяжьей печени
2. 100 г куриного филе
3. 1 луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. 3 столовые ложки растительного масла
6. 100 г сливочного масла
7. 2 яйца
8. 1 столовая ложка майонеза
9. соль и перец по вкусу

Для приготовления паштета «Ежик» следуйте следующим шагам:

1. Очистите и нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
2. Перемелите печень и куриное филе в мясорубке или блендере.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду перемолотое мясо и обжаривайте, помешивая, до готовности.
5. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.
6. Взбейте сливочное масло и яйца венчиком или с помощью миксера до однородной массы.
7. Добавьте остывшую массу мяса в сливочное масло с яйцами и тщательно перемешайте.
8. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу и снова перемешайте.
9. Выложите полученную массу в форму для запекания и разровняйте поверхность.
10. Выпекайте паштет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.
11. После выпекания дайте паштету остыть и охладиться в холодильнике.
12. При подаче нарежьте паштет на порции и подайте с хлебом или гарниром по желанию.

Приятного аппетита!

Приготовление основы

Для приготовления печеночного паштета «Ежик» вам понадобится свежая печень, лук, чеснок, масло, сливки, яйца, соль и специи.

Шаг 1: Очистите печень от пленок и жилок, промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2: Нарежьте печень и лук крупными кусочками. Положите их в большую сковороду и обжарьте на среднем огне пару минут до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу. Тушите все вместе еще несколько минут.

Шаг 4: Пока печень с луком обжариваются, смелите хлеб в блендере до состояния мелких хлебных крошек.

Шаг 5: Переложите обжаренную печень с луком в миску блендера, добавьте сливки и яйца. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соль и специи.

Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите основу паштета в форму для запекания и отправьте ее в духовку на 40-50 минут, пока паштет не приобретет золотистый цвет и не перестанет быть сырой внутри.

Приготовив такую основу печеночного паштета «Ежик», вы сможете дополнить ее различными добавками и подать к столу как горячим, так и холодным.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления печеночного паштета «Ежик» вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 грамм свиной или говяжьей печени

2. 1 большая луковица

3. 2 зубчика чеснока

4. 100 грамм сливочного масла

5. 50 миллилитров коньяка

6. 2 яйца

7. 100 грамм муки

8. Соль и перец по вкусу

9. Зелень для украшения

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Печень должна быть очищена от пленок и жилок.

Шаг 2: Обжаривание

1. Разогрейте сковороду на среднем огне.

2. Добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться.

3. Положите нарезанные лук и чеснок на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.

4. Добавьте нарезанную говядину на сковороду и обжарьте ее со всех сторон до коричневого цвета.

5. Переложите обжаренные ингредиенты в большую миску и дайте им остыть.

6. Продолжайте со следующим шагом — шаг 3: Приготовление паштета.

Шаг 3: Измельчение

Для приготовления печеночного паштета «Ежик» необходимо измельчить все ингредиенты до состояния однородной массы.

1. Переложите отварную печень, масло, морковь и лук в миксер или блендер.

2. Включите миксер на средней скорости и измельчайте ингредиенты до состояния пасты.

3. По мере необходимости, останавливайте миксер и при помощи ложки размешивайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно измельчались.

4. Продолжайте измельчать ингредиенты до достижения желаемой текстуры паштета. Если вам нравится грубая текстура, достаточно измельчить ингредиенты до состояния крупной крошки. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, необходимо измельчить ингредиенты до состояния пасты.

5. В завершение, добавьте в измельченную массу соль, перец и другие специи по вкусу. Еще раз перемешайте все ингредиенты в миксере или с помощью ложки.

Теперь ваш паштет «Ежик» готов к использованию!

Декорирование и подача

Чтобы создать эффектную подачу, подайте паштет, разложив на тарелке в форме ежа. Используйте «свежие иголки» из петрушки или укропа для создания внешнего вида ежа. Продукт оформляют, укладывая на его поверхность зелень листьями или веточками.

Для более оригинального вида, можно положить вокруг паштета красиво разрезанные овощи: томаты, огурцы или морковь. Используйте фантазию и опыт ресторанного шеф-повара, чтобы создать уникальный декор для вашего печеночного паштета «Ежик».

Видео: