Меренги с кремом – волшебно воздушное и нежно сладкое лакомство, которое можно приготовить в любом случае

Меренги с кремом – это классическое лакомство, которое порадует своей нежностью и невероятным вкусом. Этот десерт подходит для различных случаев – от семейных праздников до романтических ужинов. Белоснежные воздушные пирожные на основе взбитых белков и сахара плавятся во рту, а основа из крема добавляет десерту нежности и насыщенного вкуса.

Особенно привлекательно в этом десерте то, что его можно приготовить даже без опыта, последовательно выполняя простые инструкции. Просто сделай крем из взбитых сливок и сахарной пудры, а затем, аккуратно выложи порции на пластинки меренги. Результат вызовет восхищение у твоих близких и друзей, ведь такой изысканный десерт имеет аппетитный вид и неповторимый вкус.

Меренги с кремом – это отличный способ разнообразить ваше чаепитие или угощение кофе. Также этот десерт идеально подходит для украшения праздничного стола и будет настоящим хитом любого мероприятия. Не трать свое время на сложные и долгие рецепты – приготовь меренги с кремом и получише высший уровень десертного наслаждения!

Меренги с кремом: легкий и нежный рецепт на любой случай

Чтобы приготовить меренги с кремом, вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свежие белки, сахар, сливки и ванильный сахар. Для начала, белки нужно взбить до образования пиков. Затем постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей. Отдельно взбейте сливки с ванильным сахаром до жесткой консистенции.

Далее, при помощи кондитерского мешка или ложки, нанесите меренговую массу на противень, образуя небольшие лепешки. Не забывайте оставлять промежутки между меренгами, так как они будут расти в процессе выпекания. Выпекайте меренги в разогретой духовке при низкой температуре около одного часа, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Готовые меренги остудите и заливайте взбитыми сливками с ванильным сахаром. При желании, сверху меренги можно украсить шоколадными стружками, ягодами или мятным листиком. Получается нежный, легкий и воздушный десерт, который подойдет к любому случаю: праздничному столу, чаепитию или просто для удовольствия.

Рецепт меренги с кремом прост в исполнении, требует минимум времени и доступных составляющих. Такой десерт станет настоящим украшением вашего стола и подарит радость всем гостям!

Меренги с кремом: легкий и нежный рецепт на любой случай

Для приготовления меренг нужно всего лишь несколько ингредиентов — белки, сахар и уксус, а для крема — сливки, сахар и ваниль. Этот рецепт очень простой в исполнении, но результат впечатляет своей нежностью и вкусом.

Сначала приготовьте меренги. Взбейте белки до образования густой пены, затем постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет гладкой и блестящей. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.

С помощью кондитерского мешка или ложки выложите меренги на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сформируйте небольшие круги или другие узоры по вашему желанию. Выпекайте меренги в разогретой до 120 градусов духовке около 1,5 часов, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Затем оставьте их остывать в духовке еще около 1 часа.

Пока меренги остывают, можно приготовить крем. Взбейте сливки с сахаром до образования плотной консистенции. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать до образования стойких пиков. Готовый крем перелейте в кондитерский мешок с насадкой.

Следующий шаг — собрать десерт. На одну меренгу выложите небольшое количество крема, затем аккуратно приклейте к ней вторую меренгу. Продолжайте слоить меренги с кремом до желаемой высоты и украшайте сверху оставшимся кремом.

Ингредиенты:
Для меренг:	— 4 белка;	— 200 г сахара;	— 1 столовая ложка уксуса.
Для крема:	— 400 мл сливок;	— 100 г сахара;	— 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Готовые меренги с кремом можно подать к столу сразу же или оставить в холодильнике до подачи. Этот десерт прекрасно сочетается с чаем или кофе, а также станет отличным угощением на детских праздниках и торжествах.

Раздел 1: Подготовка меренги

Перед тем, как приступить к приготовлению меренги с кремом, необходимо провести небольшую подготовку. Этот этап включает в себя несколько шагов, которые помогут вам достичь идеальных результатов.

Вот что вам потребуется:

1. Белки	4 штуки
2. Сахарная пудра	200 грамм
3. Уксус	1 чайная ложка

Следующий шаг — приготовление рабочей поверхности. Убедитесь, что рабочая поверхность чистая и сухая. Это поможет избежать нежелательных водяных пятен на меренге.

Теперь, приступая к основному процессу, смешайте белки в металлической или стеклянной чаше. Добавьте уксус и половину сахарной пудры. Взбейте массу миксером до образования густой пены.

Приготовление белковой массы

Для приготовления белковой массы необходимо взять свежие яйца, предварительно охладить их в холодильнике. Разделите белки и желтки, аккуратно переложив белки в чистую и сухую миску.

На этом этапе очень важно иметь чистую сухую посуду, так как даже небольшое количество жира или влаги может помешать образованию пены из белков. Даже капля желтка, попавшая в белок, может нарушить процесс

Чтобы получить легкую и нежную белковую массу, рекомендуется использовать металлическую посуду, так как она помогает увеличить объем и улучшить структуру помповости воздушной массы. Необходимо также использовать чистый миксер или венчик для взбивания белков.

Перед взбиванием белков добавьте немного соли или кислоты, это ускорит процесс взбивания и поможет избежать переувлажнения белков. Взбейте белки на средней или высокой скорости, добавляя постепенно сахар, пока не достигнете устойчивых пиков. Белковая масса готова, когда она становится блестящей и плотной, и приподнимается вверх, образуя форму чашки на конце миксера.

Готовую белковую массу следует сразу использовать для приготовления меренги с кремом, так как суда дуться и опускается в течение короткого времени после взбивания.

Формирование меренги

Для приготовления меренги необходимо использовать свежие яйца. Разделите белки от желтков, аккуратно разбивая яйца одно за другим. Белки должны быть без примесей желтка, иначе меренга может не получиться воздушной и пушистой.

Поместите белки в большую высокую миску и начните взбивать их с помощью миксера на низкой скорости. Как только белки начнут пенистеть, можно постепенно добавлять сахар. Важно добавлять сахар постепенно, по 1-2 столовых ложки на раз, чтобы он успел полностью раствориться в белках.

Увеличьте скорость миксера до средней и продолжайте взбивать белки. Когда сахар будет полностью растворен и белки станут густыми, добавьте уксус. Уксус поможет сохранить структуру меренги и сделает ее более устойчивой к растрескиванию во время выпечки.

Взбивайте белки до тех пор, пока они станут очень густыми и блестящими. Проверьте готовность, приподняв венчик миксера. Если белки на кончике венчика удерживают форму и образуют крупные яркие пики, то меренга готова к формированию.

Поставьте подготовленную форму для выпечки на стол и выложите в нее массу из белков. Можно использовать кондитерский мешок с насадкой для создания разнообразных фигур, либо просто разложить меренгу с помощью ложки по форме.

Поставьте форму с меренгой в разогретую духовку и выпекайте при минимальной температуре около 1-1,5 часа. Готовность можно проверить, нажав на меренгу. Она должна быть пушистой, легкой и хрустящей.

Когда меренга готова, выключите духовку и оставьте ее внутри нарушенной, чтобы полностью остыла. Затем аккуратно выньте меренгу из формы и используйте по своему усмотрению: можно разрезать на кусочки, использовать как основу для торта или украсить свежими ягодами и кремом.

Выпекание меренги

1. Готовьте яйца заранее

Перед тем, как приступить к выпеканию меренги, оставьте яйца на несколько часов при комнатной температуре. Это позволит им легко взбиться в пышную пену.

2. Добавьте кислотный ингредиент

Чтобы меренги получились стабильными и не потеряли форму, рекомендуется добавить небольшое количество кислого ингредиента, например, сок лимона или уксуса.

3. Взбивайте яйца до образования пиков

С помощью миксера или венчика взбейте яйца до образования пышной белой пены. Продолжайте взбивание, пока не образуются жесткие пики. Это займет несколько минут.

4. Добавьте сахар постепенно

Постепенно добавляйте сахар взбитым яйцам, продолжая взбивать. Важно добавлять сахар постепенно, чтобы он полностью растворился и меренги стали гладкими и однородными.

5. Не перевзбивайте меренгу

Когда меренга готова, остановите взбивание. Перевзбивание может привести к потере воздушности и теряет форму. Меренга должна быть гладкой и блестящей.

6. Выпекайте на низкой температуре

Перед выпеканием разогрейте духовку до 100-120 градусов Цельсия. Выложите меренгу на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 1-2 часов до тех пор, пока они не станут хрустящими снаружи и мягкими внутри.

7. Оставьте меренги остывать в духовке

После окончания процесса выпекания, выключите духовку, но оставьте меренги внутри, чтобы они полностью остыли. Это поможет избежать обворачивания и сохранить форму.

Следуя этим шагам, вы сможете приготовить нежные и воздушные меренги с кремом, которые станут прекрасным дополнением к вашему чаепитию или десерту.

Раздел 2: Приготовление крема

Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 грамм сливок	100 грамм сахарной пудры	1 чайная ложка ванильного сахара
50 грамм масла	2 яичных желтка	2 столовые ложки муки

1. Взбейте сливки в пышную пену при помощи миксера.

2. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования плотной и однородной массы.

3. В отдельной миске смешайте масло, желтки и муку, тщательно перемешивая до получения гладкой смеси.

4. Постепенно добавляйте полученную смесь в взбитые сливки, продолжая взбивать до полного соединения ингредиентов.

5. Крем готов! Используйте его для украшения меренги, нанося его на охлажденное основание пирожного.

Приятного аппетита!

Приготовление основы для крема

Для приготовления нежного крема для меренги нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 250 мл сливок (жирность 33-35%);
2. 2 столовые ложки сахарной пудры;
3. 1 чайная ложка ванильного сахара;
4. 2 яичных желтка.

Для начала, сливки следует взбить в миксере до образования крупных пузырьков.

Затем, постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар взбитым сливкам. Продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет плотным и однородным.

Около половины крема следует вынуть в отдельную емкость – это будет использоваться при монтаже меренги. Оставшуюся часть крема нужно накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник для охлаждения и загустения.

Видео: