Киш по-французски: рецепт, ингредиенты, способ приготовления

Киш по-французски — это классическое французское блюдо, которое готовят в основном из дрожжевого теста. Это пирог с начинкой, которую можно приготовить из различных ингредиентов: мяса, овощей, сыра, рыбы и т.д. Киш отличается пышностью, нежностью и изящностью внешнего вида.

Для приготовления киша по-французски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• дрожжевое тесто — 300 г;
• мясо (говядина, свинина, курица) — 300 г;
• лук репчатый — 1 штук;
• сыр твёрдый — 200 г;
• молоко — 200 мл;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• яйца — 2 штуки;
• сливочное масло — 50 г.

Для приготовления киша по-французски нужно следовать определенной последовательности действий. Сначала нужно размочить мясо, после чего обжарить лук и нарезанное мясо вместе. Затем подготовить начинку: слои из мяса, сыра и лука. Приготовить дрожжевое тесто и раскатать его на противень. На тесто выложить начинку. Наконец, смешать яйца с молоком и заливкой залить начинку. Выпекать киш в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовый киш можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Ингредиенты и способ приготовления Киша по-французски

Киш по-французски – это классическое французское блюдо, состоящее из слоев хрустящего теста и начинки из яиц, сливок и различных добавок. Вкус этого пирога находится где-то между пирогом и омлетом, и он идеально подходит для завтрака или легкого обеда. Вот ингредиенты и способ приготовления Киша по-французски:

Ингредиенты:

• 300 г слоеного дрожжевого теста
• 3 яйца
• 150 мл сливок
• 200 г твердого сыра (например, эменталь или грюйер)
• 150 г ветчины или копченого бекона
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Слегка раскатайте тесто и переложите его в форму для пирога.
3. Приготовьте начинку: в миске смешайте яйца, сливки, натертый сыр и нарезанную ветчину или бекон. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Измельчите луковицу и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
5. Добавьте обжаренный лук в миску с начинкой и тщательно все перемешайте.
6. Вылейте начинку на тесто в форме для пирога.
7. Выпекайте киш в разогретой духовке около 30-40 минут, пока он не станет золотистым и поднимется.
8. Дайте кишу немного остыть перед подачей.

Сервируйте Киш по-французски теплым или комнатной температуры в качестве отдельного блюда или в сочетании с салатом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 1 пачка слоеного теста (из холодильника)
• 4-5 картофелей
• 1 луковица
• 200 грамм ветчины
• 200 грамм сыра
• 3 яйца
• 200 мл сливок
• Соль, перец — по вкусу

Тесто

Тесто для киша по-французски — основа этого блюда. Оно должно быть тонким, хрустящим и одновременно нежным. Приготовление теста требует некоторого времени и тщательности, но результат того стоит. Вот рецепт, как приготовить идеальное тесто для киша по-французски.

Ингредиенты:

• 250 гр муки
• 125 гр холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 2-3 столовые ложки холодной воды

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте холодное сливочное масло, разрезанное на кубики.
3. Перемешайте масло с мукой, используя кончики пальцев, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
4. Добавьте яйцо и холодную воду.
5. Замесите мягкое, но не липкое тесто. Если нужно, добавьте еще немного воды.
6. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
7. После охлаждения тесто готово к использованию.

Теперь вы можете использовать это тесто для приготовления вкусного киша по-французски. Оно идеально подойдет для различных начинок, будь то овощи, сыры или мясо.

Начинка

Киш по-французски – это пирог с тонким слоем теста и разнообразной начинкой. Основные ингредиенты для начинки включают:

• Яйца – 3 штуки
• Сливки – 200 мл
• Молоко – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Сыр – 150 гр
• Вареная ветчина – 100 гр

Приготовление начинки:

1. В большой миске взбейте яйца.
2. Добавьте сливки и молоко, перемешайте.
3. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Если хотите, можно добавить немного натертого мускатного ореха.
4. На крупной терке натрите сыр.
5. Ветчину нарежьте тонкими полосками или кубиками.
6. Добавьте сыр и ветчину к яичной смеси, аккуратно перемешайте.

Готовая начинка готова к использованию при приготовлении киша по-французски.

Способ приготовления

Для приготовления киша по-французски вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 пачка слоеного теста
• 200 грамм грибов
• 1 луковица
• 150 грамм вареного ветчинного колбасного изделия
• 100 грамм тертого сыра
• 3 яйца
• 150 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Для начала, разогрейте духовку до 180 градусов.

Следующим шагом раскатайте слоеное тесто на прямоугольную форму для пирога и переложите его туда.

Затем нарежьте грибы, лук и колбасу на тонкие полукольца.

В миске взбейте яйца, сливки, соль и перец.

На тесто выложите грибы, лук и колбасу. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром.

Затем влейте яично-сливочную смесь на начинку.

Поставьте форму с кишем в разогретую духовку и готовьте около 30-40 минут, пока киш не станет золотистым и не запекется.

Готовый киш по-французски можно подавать как горячим, так и холодным, на любое время дня.

Приготовление теста

Для приготовления теста для киш по-французски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм муки
• 100 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки холодной воды

Для приготовления теста следуйте следующим инструкциям:

1. Разломайте яйцо в миску и добавьте соль. Перемешайте.
2. Добавьте муку и нарезанное холодное сливочное масло.
3. Начните месить тесто руками, постепенно добавляя холодную воду.
4. Продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
5. Сформируйте из теста шарик, заверните его в пищевую пленку и установите в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Тесто для киш по-французски готово к использованию! Вы можете использовать его для приготовления различных начинок для ваших киш.

Приготовление начинки

Начинка для киша по-французски — это главный ингредиент, придающий этому блюду неповторимый вкус и аромат. Вот как приготовить начинку для киша:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: 200 грамм ветчины, 150 грамм грибов, 1 луковицу, 100 грамм твердого сыра, 200 мл сливок, 3 яйца, соль и перец по вкусу.
2. Ветчину и грибы нарежьте мелкими кубиками. Луковицу измельчите.
3. На масле обжарьте лук, добавьте ветчину и грибы. Готовьте на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Оставьте остудить.
4. В глубокую посуду взбейте яйца, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте остывшую начинку из ветчины и грибов в яично-сливочную смесь. Также добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте.
6. Готовая начинка для киша по-французски готова! Теперь она готова к использованию при приготовлении самого блюда.

Сборка и выпечка

Сборка:

1. Раскатайте слой слоя коржей на столе.
2. Смажьте каждый корж соусом или начинкой.
3. Наложите начинку на верхний корж.
4. Повторите процесс до тех пор, пока не закончатся коржи и начинка.
5. Закончите сборку последним коржом на вершине.
6. Застелите форму для выпечки фольгой и аккуратно переверните киш.
7. Удалите фольгу.

Выпечка:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Поставьте киш в духовку на противень.
3. Выпекайте киш в течение 30-35 минут, пока коржи не станут золотистыми сверху и снизу.
4. Извлеките киш из духовки и оставьте его остывать некоторое время.
5. Подайте киш теплым или остуженным.

Рецепт Киша по-французски на сайте «Название сайта»

Киш по-французски — это традиционное французское блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. На сайте «Название сайта» мы предлагаем вам проверенный рецепт этого вкусного и ароматного пирога.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного бездрожжевого теста;
• 500 г свежих шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 150 г копченой грудки;
• 200 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 200 мл сливок (20%);
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Остудите грибы.
3. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть и выложите ее на дно формы, так чтобы тесто немного поднялось на стенках формы.
4. На тесто выложите слои копченой грудки, затем равномерно распределите грибы. Посыпьте все тертым сыром.
5. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Залейте получившейся смесью начинку в форме.
6. Раскатайте оставшуюся часть теста и покройте ей начинку на пироге. Сделайте небольшие проколы в верхнем слое теста для отвода пара.
7. Выпекайте киш в разогретой духовке около 40-45 минут, пока пирог не станет золотистым сверху.
8. Готовый пирог можно подавать горячим или остудить до комнатной температуры.

Киш по-французски — отличный вариант для обеда или ужина. Он идеально сочетается с свежими овощами или салатом. Попробуйте приготовить этот пирог по нашему рецепту на сайте «Название сайта» и насладитесь его неповторимым вкусом!

Видео:

ВЕСЬ МИР в ВОСТОРГЕ от этого ПИРОГА! Знаменитый Киш Лорен

КИШ ЛОРЕН | заливной пирог 4 рецепта: лососем / шпинатом курицей / грибами грушей / с сыром

КИШ Лорен ☆ Классический ФРАНЦУЗСКИЙ пирог