ТОП-5 лучших рецептов окрошки — идеальное освежение в жаркий день по версии SMAK.UA

Жаркие летние дни требуют легкой и освежающей пищи, а что может быть лучше окрошки? Это блюдо стало настоящим хитом сезона и пользуется устойчивой популярностью. Сегодня мы предлагаем вам попробовать пять лучших рецептов окрошки, которые непременно покорят ваш вкус своими неповторимыми вкусовыми свойствами.

Окрошка – это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой холодный суп, приготовленный на основе кваса или кефира. Основные ингредиенты окрошки – свежие овощи: огурцы, редис, зеленый лук, укроп. Также в состав блюда входят вареное мясо и картофель. Эта комбинация придает окрошке неповторимый вкус и делает ее отличным выбором для летнего обеда.

Ресторан SMAK.UA предлагает несколько интересных вариаций окрошки, которые непременно понравятся гурманам и любителям простой и вкусной пищи. Благодаря уникальным рецептам и использованию только свежих и качественных ингредиентов, окрошка в нашем ресторане приобретает новые, удивительные оттенки вкуса.

ТОП-5 лучших рецептов окрошки: идеальное освежение в жаркий день по версии SMAK.UA

1. Классическая окрошка

• Ингредиенты:
• — окорок свиной копченый;
• — картофель;
• — огурцы свежие;
• — яйца куриные;
• — зелень (укроп, петрушка);
• — сметана;
• — соль и перец по вкусу.
• Приготовление:
• 1. Сварите окорок и нарежьте его на кубики.
• 2. Очистите и сварите картофель, затем нарежьте его кубиками.
• 3. Нарежьте свежие огурцы и зелень.
• 4. Варите яйца.
• 5. Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте соль и перец по вкусу.
• 6. Подавайте окрошку со сметаной.

2. Окрошка с кефиром

• Ингредиенты:
• — кефир;
• — огурцы свежие;
• — радис;
• — картофель;
• — зелень (укроп, петрушка);
• — соль и перец по вкусу.
• Приготовление:
• 1. Очистите и сварите картофель, затем нарежьте его кубиками.
• 2. Нарежьте свежие огурцы и радис.
• 3. Натрите зелень.
• 4. Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте соль и перец по вкусу.
• 5. Залейте окрошку кефиром и хорошо перемешайте.

3. Окрошка с квасом

• Ингредиенты:
• — квас;
• — картофель;
• — огурцы свежие;
• — радис;
• — зелень (укроп, петрушка);
• — соль и перец по вкусу.
• Приготовление:
• 1. Очистите и сварите картофель, затем нарежьте его кубиками.
• 2. Нарежьте свежие огурцы и радис.
• 3. Натрите зелень.
• 4. Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте соль и перец по вкусу.
• 5. Залейте окрошку квасом и хорошо перемешайте.

4. Зеленая окрошка

• Ингредиенты:
• — кефир;
• — шпинат;
• — укроп;
• — петрушка;
• — зеленый лук;
• — чеснок;
• — огурцы свежие;
• — соль и перец по вкусу.
• Приготовление:
• 1. Блендером измельчите зелень, чеснок и огурцы.
• 2. Смешайте полученную массу с кефиром.
• 3. Добавьте соль и перец по вкусу.
• 4. Хорошо перемешайте и охладите перед подачей.

5. Окрошка «Азиатская»

• Ингредиенты:
• — филе куриное;
• — огурцы свежие;
• — морковь;
• — капуста;
• — грибы шампиньоны;
• — зелень (базилик, мята);
• — соль и перец по вкусу.
• Приготовление:
• 1. Сварите филе куриное и нарежьте его лентами.
• 2. Огурцы, морковь, капусту и грибы нарежьте мелкими кубиками.
• 3. Натрите зелень.
• 4. Смешайте все ингредиенты в большой миске и добавьте соль и перец по вкусу.
• 5. Хорошо перемешайте и охладите перед подачей.

Попробуйте эти варианты окрошки и насладитесь освежающим вкусом в жаркий день!

Классическая окрошка: традиционный вкус детства

Окрошку готовят из свежих овощей, которые обязательно добавляют вареные яйца, отварное мясо и зелень. Она имеет нежный кислый вкус и легкую консистенцию, что делает ее идеальной для сытного обеда или ужина в жаркие летние дни.

Рецепт классической окрошки простой: нарежьте овощи (свежие огурцы, редис, молодой лук, зелень) и мясо (преимущественно говяжья грудинка). Добавьте вареные яйца, свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу), соль и уксус на свой вкус. Затем все ингредиенты аккуратно перемешайте и дайте окрошке настояться в холодильнике около полчаса. Подают окрошку холодной, с добавлением кефира или кваса в тарелку.

Окрошка — это не только сочное и вкусное блюдо, но и настоящая культура, которая символизирует единство народа. Попробуйте приготовить дома классическую окрошку по национальному рецепту и насладитесь традиционным вкусом вашего детства!

а) Составляющие:

• Квашеная капуста — придаёт супу особый кислый вкус и характерный аромат.
• Мясо — обычно используются отварные отбивные или варёное мясо, которое делает окрошку сытной и питательной.
• Огурцы — свежие и хрустящие огурцы придают супу освежающую нотку и добавляют интересную текстуру.
• Зелень — укроп, петрушка, зеленый лук — это обязательные ингредиенты, которые придают окрошке яркий вкус и аромат.
• Редис — добавляет лёгкость и хруст редьке мокроватеми сальдами нарошшего.
• Яйца — отварные яйца являются неотъемлемой частью окрошки и придают ей утонченность.
• Сметана — это необходимый ингредиент для приготовления соуса, который добавляется в готовую окрошку.
• Соль и перец — используются для приправления окрошки по вкусу.

Эти ингредиенты можно комбинировать по своему вкусу и предпочтениям, добавлять или убирать некоторые компоненты. Главное — сохранить основу окрошки, которая делает этот суп таким освежающим и удивительно вкусным.

Приготовление:

1. Первым шагом в приготовлении окрошки является приготовление основного ингредиента — кваса. Для этого можно использовать магазинный квас или приготовить его домашним способом. Если вы решаете приготовить квас самостоятельно, то не забудьте учесть, что процесс его ферментации может занять пару дней.
2. Пока квас настаивается, можно приступить к приготовлению остальных ингредиентов окрошки.
   • Овощи необходимо хорошо промыть и очистить от кожуры. Затем их нужно нарезать кубиками или соломкой. Лучше всего использовать свежие огурцы, редис, зеленый горошек и молодой картофель.
   • Курицу следует отварить до готовности, затем охладить и разобрать на мясо. Мясо рекомендуется нарезать небольшими кубиками или полосками.
   • Яйцо нужно сварить вкрутую, охладить и нарезать кубиками.
   • Зелень и лук следует мелко нарезать, чтобы добавить в окрошку свежий аромат и вкус.
3. Когда все ингредиенты подготовлены, и квас готов, можно приступать к сборке окрошки. Овощи, мясо, яйца, зелень и лук следует смешать в большой миске, приправить солью и перцем по вкусу.
4. Затем постепенно добавить квас, аккуратно перемешивая содержимое миски. Обратите внимание, что чем больше кваса вы добавите, тем более жидкой будет окрошка. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, добавьте немного меньше кваса.
5. Окрошку рекомендуется оставить настаиваться в холодильнике не менее часа, чтобы все вкусы хорошо смешались. Затем она готова к подаче! Можно украсить окрошку кубиками льда и свежей зеленью перед подачей на стол.

в) Сервировка:

Блюдо можно украсить свежей зеленью – укропом, петрушкой или мятой. Можно также добавить несколько клубничек или кусочков огурцов, чтобы придать окрошке особую изысканность. На вершину можно положить кусочек лимона или редиску для яркости и свежести.

Чтобы окрошка продолжала оставаться холодной во время сервировки и употребления, рекомендуется предварительно охладить тарелки и столовые приборы. Также можно добавить несколько льда в тарелку перед подачей окрошки на стол, чтобы сохранить прохладный эффект.

Окрошка с лососем: деликатесное сочетание свежести и нежности

Для приготовления такой окрошки потребуется:

• 500 г свежего лосося
• 1 литр овощного бульона
• 3 средних картофелины
• 1 огурец
• 2 яйца
• 100 г зеленого горошка
• 1 свежая зеленая луковица
• 200 мл кефира
• Соль и перец по вкусу

Картофель следует сварить, очистить и нарезать кубиками. Лосось нужно залить кипятком и нарезать мелкими кубиками. Огурец и яйца необходимо очистить, нарезать и добавить в суп. Зеленый горошек предварительно отварить до готовности. Зеленую луковицу следует мелко нарезать и добавить в окрошку.

При подаче окрошку рекомендуется охладить в холодильнике примерно на 2 часа. Вылить в емкость для сервировки и добавить кефир, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и подавать окрошку с лососем охлажденной.

Благодаря лососю окрошка приобретает новые нотки вкуса и делается еще более изысканной. Попробуйте этот рецепт и насладитесь нежностью и свежестью этого блюда в жаркий день!

а) Составляющие:

• Огурцы свежие — 3-4 штуки;
• Редис свежий — 2-3 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Картофель — 3 штуки;
• Яйца крупные — 3 штуки;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Сметана — 100 грамм;
• Кефир — 200 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Укроп свежий — 1/2 пучка;
• Лимон — 1 штука;
• Каперсы — по вкусу.

Видео:

Рекомендуем:

Изысканная говядина с азиатским колоритом — рецепты и секреты приготовления Как приготовить самый вкусный и свежий лимонный майонез в домашних условиях без химии и консервантов — проверенный рецепт, который понравится всем! Как кетогенная диета повышает выносливость спортсменов: секреты эффективных тренировок Удивительная закуска — баклажан с дымком Рождественские пряники без масла и яиц — особенные рецепты и полезные советы для домашней выпечки ТОП-5 методов стерилизации банок — лучшие способы для сохранения продуктов на долгое время Банановые пирожки — идеальный напиток дня для всех, кто обожает сладости Правильное питание в зимний сезон: советы и рекомендации для поддержания здоровья Как выбрать котенка 6 фактов которые нужно учесть Как приготовить тартар из говядины — подробный рецепт с пошаговым описанием для истинных гурманов