Как приготовить краснокочанную капусту по-корейски — простой и вкусный рецепт

Корейская кухня известна своей разнообразием и оригинальностью. Одно из самых популярных блюд, которое сразу приходит на ум, это кимчи — острая капуста. В этой статье мы расскажем о простом способе приготовления кимчи из краснокочанной капусты.

Краснокочанная капуста является основным ингредиентом в кимчи и благодаря своей сочной и хрустящей текстуре отлично подходит для этого блюда. Для приготовления кимчи по-корейски нам понадобятся краснокочанная капуста, морковь, чеснок, имбирь, красный перец, растительное масло, соль, сахар и соевый соус.

Сначала необходимо нарезать капусту на крупные куски и слегка посолить. Затем оставить капусту на несколько часов для того, чтобы она пропиталась солью и стала мягкой. После этого нужно вымыть и отжать лишнюю жидкость из капусты.

Далее приготовляем соус для кимчи, смешивая в блендере морковь, чеснок, имбирь, красный перец, растительное масло, соль, сахар и соевый соус. Полученную массу следует размешать с нарезанной капустой и оставить на несколько дней при комнатной температуре для ферментации. Важно периодически перемешивать кимчи, чтобы масса ферментировалась равномерно.

Готовое кимчи можно подавать к различным блюдам, например, к горячему рису, мясу или супу. Оно отличается неповторимым острым вкусом и ароматом, дополняя любое блюдо. Отведайте краснокочанную капусту по-корейски и наслаждайтесь богатством вкусов корейской кухни!

Рецепт готовки краснокочанной капусты по-корейски: просто и вкусно

Для приготовления краснокочанной капусты по-корейски понадобятся следующие ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Красный перец хлопьями – по вкусу
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Рисовая мука – 1 столовая ложка
• Размоченные в воде сушеные грибы – 50 г
• Размоченные в воде водоросли – 50 г

Для начала необходимо подготовить капусту. Отдельно оторвите и промойте каждую листовку и оставьте высохнуть на полотенце. Затем нарежьте капусту кусочками или полосками.

Морковь необходимо очистить и тонко нарезать полосками. Репчатый лук и чеснок следует мелко нарезать. Размоченные грибы и водоросли, а также хлопья красного перца добавляются для остроты вкуса.

Далее необходимо приготовить маринад. В большой миске смешайте соль, сахар и рисовую муку. Добавьте нарезанные овощи, лук, чеснок, грибы, водоросли и хлопья красного перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

Готовую смесь помещайте в стеклянные банки, плотно укладывая и прижимая каждый слой. Оставьте кимчи при комнатной температуре на 1-2 дня для процесса брожения, затем переложите его в холодильник и храните до 2-3 недель. Чем дольше кимчи будет храниться, тем насыщеннее станет его вкус.

С капустой по-корейски можно подавать к рису, мясным блюдам или просто как закуску. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления краснокочанной капусты по-корейски

Для приготовления краснокочанной капусты по-корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Краснокочанная капуста	1 головка
Морковь	2 штуки
Чеснок	3 зубчика
Имбирь	1 небольшой корень
Зеленый лук	1 пучок
Перец чили	по вкусу
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Растительное масло	2 столовые ложки
Соевый соус	2 столовые ложки
Уксус	2 столовые ложки

Выбирая ингредиенты, обратите внимание на их качество и свежесть. Хорошо промойте овощи перед использованием.

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста богата антиоксидантами, витаминами С и К, фолиевой кислотой, кальцием и калием, делая ее полезным продуктом для поддержания здоровья.

Краснокочанная капуста также часто используется в приготовлении различных блюд, включая салаты, супы, гарниры и закуски.

Ее можно готовить на пару, тушить, жарить, мариновать и добавлять в разнообразные кулинарные комбинации.

Краснокочанная капуста имеет хрустящую текстуру и насыщенный вкус, который придает блюдам яркость и оригинальность.

Знание рецептов с использованием краснокочанной капусты позволяет осваивать разные кулинарные традиции и создавать яркие и вкусные блюда на каждый день или для особых случаев.

Морковь

Для приготовления краснокочанной капусты по-корейски с морковью, морковь необходимо очистить и нарезать в тонкие полоски или стружку. Это можно сделать с помощью овощечистки или специального терки. Рекомендуется использовать свежую и сочную морковь для лучшего вкуса и текстуры.

Морковь добавляется к остальным ингредиентам, таким как капуста, чеснок, острый перец, растительное масло и прочие специи. Она придает блюду сочность, сладость и характерный вкус.

При готовке краснокочанной капусты по-корейски с морковью, морковные полоски обжариваются на растительном масле до мягкости и приобретения золотистого оттенка. Овощи становятся более мягкими и сладкими при обжарке, что делает капусту по-корейски еще более аппетитной.

Краснокочанная капуста по-корейски с морковью готова к употреблению после того, как все ингредиенты обжарены и сочетаются вкусно и гармонично. Использование моркови помогает обогатить блюдо насыщенным цветом и полезными веществами.

Чеснок

Чеснок очищают от шелухи и мелко нарезают. Для более насыщенного вкуса, можно использовать пресс для чеснока или натереть его на мелкой терке.

Для рецепта готовки краснокочанной капусты по-корейски, чеснок добавляется вместе с овощами. Он придает блюду пикантный вкус и аромат.

Кроме использования в блюдах, чеснок также имеет множество полезных свойств для организма. Он богат антиоксидантами и имеет противовоспалительные свойства. Чеснок также известен своей способностью укреплять иммунную систему и снижать уровень холестерина в крови.

Чеснок — незаменимый ингредиент в рецепте краснокочанной капусты по-корейски. Попробуйте добавить его в блюда и насладитесь его ярким вкусом и ароматом!

Имбирь

Для приготовления краснокочанной капусты по-корейски с имбирем, сначала необходимо очистить корень имбиря и измельчить его. Затем в большой миске смешать измельченный имбирь с чесноком, соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и чили-пастой. После этого добавить нарезанную капусту и тщательно перемешать все ингредиенты. Покрыть миску плотно и оставить на несколько часов или на всю ночь, чтобы капуста пропиталась вкусом соуса и имбиря.

Имбирь является неотъемлемой частью рецепта краснокочанной капусты по-корейски и придает этому блюду особый шарм. Попробуйте приготовить капусту с добавлением свежего имбиря и насладитесь вкусом острого и ароматного блюда!

Красный перец

Красный перец является источником витаминов А и С, которые способствуют укреплению иммунной системы, обладают антиоксидантным действием и благотворно влияют на здоровье кожи. Он также содержит капсаицин, который может помочь улучшить обмен веществ и ускорить обжигание жира.

В корейской кухне красный перец используется в различных формах: порошке, пасте, сушеных стручках и свежем виде. Он добавляется в маринады, соусы, салаты, жареные и тушеные блюда. Благодаря своему яркому цвету и острым ноткам перец придает блюдам настоящую пикантность и восточную ноту.

При использовании красного перца следует быть осторожным, особенно для тех, кто не привык к острым приправам. Рекомендуется начинать с малого количества и постепенно добавлять по вкусу. Если блюдо оказалось слишком острым, можно смягчить его, добавив кисломолочные продукты, мед или сахар.

Не забудьте включить красный перец в свой список покупок, если решили приготовить краснокочанную капусту по-корейски. Он придаст ей изюминку и высокую острой и аромат.

Соль

Для этого рецепта вам потребуется грубая соль, так как она лучше всего проникает в структуру капусты.

Процесс приготовления краснокочанной капусты по-корейски с солью начинается с того, что вы нарезаете капусту на кусочки нужного размера. Затем каждый кусочек капусты обильно посыпается грубой солью и аккуратно вымешивается руками. Вы можете использовать перчатки, чтобы защитить руки от соли.

После того как вся капуста покрыта солью, она оставляется на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. В процессе маринования соль начинает взаимодействовать с капустой, удаляя из нее излишнюю влагу и создавая особый вкус.

После того как капуста промаринуется, она вымывается под холодной водой и аккуратно отжимается, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем капуста готова к тому, чтобы быть использована в качестве основы для приготовления краснокочанной капусты по-корейски.

Соль является неотъемлемой частью этого рецепта, именно благодаря ей капуста становится сочной, вкусной и пронизанной корейскими специями.

Сахар

При приготовлении капусты по-корейски, сахар используется для создания особенного вкуса и аромата. Он помогает смягчить кислотность капусты и придает ей приятную сладость. Также сахар помогает блюду приобрести красивый красный цвет, который так характерен для корейских закусок.

Для приготовления капусты по-корейски, вы можете использовать обычный кристаллический сахар. Рекомендуется добавлять сахар постепенно, чтобы достичь желаемого уровня сладости. Используйте сахар по своему вкусу, чтобы выразить свою предпочтение в капусте по-корейски.

Помимо сладости, сахар также придает капусте по-корейски характерный глянцевый блеск и помогает сочетать вкусы и ароматы других компонентов блюда. Примите во внимание, что сахар не только подчеркивает вкус капусты, ни в коем случае не перебивает, но и делает вкус глубже и пикантней.

Не забывайте, что сахар следует добавлять с умом, чтобы сохранить баланс вкусов и не перетереть деликатный вкус капусты. Использование сахара в правильном количестве поможет достичь идеального вкуса и аромата в вашей краснокочанной капусте по-корейски.

Видео: